Pasta agli asparagi e salmone

Buongiorno miei cari! Allora, cosa avete fatto in questi giorni? Siete fuggiti verso qualche meta esotica, oppure vi siete rintanati in casa a rilassarvi guardando qualche bel film? Oppure avete passato la pasquetta in campagna a mangiare di tutto e di più?:D Io sono stata con i miei parenti in campagna, ho mangiato le mitiche orecchiette fatte in casa da mia zia, ma ho anche esagerato con i dolci, soprattutto con quelli che non posso mangiare, causa intolleranza... quindi mi ritrovo come al solito, a maledirmi per aver mangiato cose proibite, visto che poi il pancino mi duole, eccome se mi duole! Sono sicura che anche voi vi siete lasciati trasportare dall'entusiasmo delle feste e non avete saputo dire no a tante cose!:D Ed è proprio per questo che vi propongo queste penne con asparagi e salmone, perché è una pasta leggera che vi farà fare la pace con la dieta ed il vostro pancino!:D 

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di penne rigate,

16 asparagi,

150 g di salmone affumicato,

vino bianco per sfumare,

sale, pepe e olio q.b.

Preparazione:

Facciamo bollire in abbondante acqua salata gli asparagi per circa 10 minuti, li scoliamo e li tagliamo a pezzetti. Nel frattempo cuciniamo la pasta. In una padella antiaderente scaldiamo uno spicchio di aglio con un po' d'olio e ci facciamo saltare il salmone tagliato a pezzetti con gli asparagi, sfumiamo con il vino e, quando la pasta è pronta, la uniamo al salmone e agli asparagi aggiungendo il pepe.