Bruschette di polenta e pomodorini confit!

La ricetta di oggi è di una semplicità imbarazzante ma, se la vogliamo dire proprio tutta, è proprio questo il suo bello, perché non si ha sempre il tempo o la voglia di preparazioni complicate. Mi capita a volte di voler mangiare qualcosa di sfizioso poco prima di cena, come antipasto, ma i tempi sono sempre ristretti; oppure semplicemente non ho voglia di passare tanto tempo in cucina dietro i fornelli. Se poi arrivano ospiti inaspettati e vogliamo offrire loro qualcosa di buono da smangiucchiare con una birra questo piatto fa proprio al caso vostro!

Quello di cui avete bisogno è un pacco di polenta già pronta, olio, sale, zucchero, origano e una valanga di pomodorini. Tutto quello che dobbiamo fare è: preriscaldare il forno a 220°, foderare una teglia con della carta da forno, tagliare a fette la polenta, disporla sulla teglia, spaccare a metà i pomodorini, sistemarli sulla polenta e condirli con olio, un pizzico di sale, un bella spolverata di zucchero e origano, inforniamo la teglia e lasciamo cuocere il tutto per circa una mezz’oretta, o fino  quando i pomodorini non vi sembreranno belli croccanti!