Pollo al curry con riso thai

Premetto che questa ricetta non è mia, il cuoco è Gio, che mi delizia con questo piatto tutte le volte che lo desidero! Oggi l'ha cucinato per quattro persone, vediamo gli ingredienti!

Ingredienti per 4 persone:

600 grammi di petto di pollo;

200 ml di panna vegetale da cucina;

curry a volontà,

250 grammi di riso thai;

uno spicchio di cipolla;

sale q.b.

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il pollo e spolveratelo abbondantemente di curry. Mettete a far soffriggere la cipolla e aggiungete i pezzi di pollo e fateli cuocere finchè non saranno cotti, aggiungendo di tanto in tanto del curry. 

Versane nella padella con il pollo la panna e mescolare a fuoco lento finchè la panna non sarà amalgamata per bene (continuate ad aggiungere curry). La panna vegetale è più liquida di quella animale quindi ci vuole più tempo perchè si addensi. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata. Dopo averlo scolato servire il tutto nello stesso piatto. Il riso potete metterlo nel piatto usando le tazzine di caffè come formine.

Con questa ricetta partecipo al contest di zucchero e farina!