Zuppa mista con crostini saporiti

Ingredienti per 3 persone:

per la zuppa:

500 grammi di zucca,

una patata grande,

un barattolo di lenticchie già cotte,

un barattolo di fagioli già cotti,

100 grammi di pancetta a cubetti,

brodo di verdure,

olio extravergine di oliva,

sale.

per i crostini:

300 grammi di pane raffermo,

olio extravergine di oliva,

sale,

rosmarino.

Preparazione:

Tagliamo a cubetti la zucca e la patata e le facciamo soffriggere in padella con un po' d'olio e sale e dopo circa 5 minuti ci aggiungiamo la pancetta. Dopo circa 15 minuti aggiungiamo il brodo vegetale e lasciamo cuocere a fuoco lento. Nel frattempo, in una pentola, versiamo le lenticchie e i fagioli e iniziamo a riscaldarli. Uniamo la zucca e la patata ai legumi nella pentola, aggiungiamo altro brodo e lasciamo cuocere finchè la zucca e la patata non si ammorbidiscano.

Per i crostini, invece, tagliamo il pane a piccoli quadratini, li mettiamo in una teglia, ci aggiungiamo l'olio e il rosmarino e li mettiamo in forno finchè non saranno dorati.

Servire bollente con i crostini.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog ...ti cucino così...