mercoledì 17 agosto 2011

Mini tortine salate e un buon blog-compleanno a me!



Oggi per me è un giorno speciale! Il mio blog compie un anno ed io sono molto orgogliosa di me stessa perché sono riuscita a portare avanti questo progetto senza abbandonarlo, cosa che di solito faccio (vi dirò che la maggior parte dei miei conoscenti non avrebbe mai scommesso su di me)!:D Vi regalo questa ricettina buonissima da servire come secondo oppure come aperitivo.

Ingredienti per 4 tortine:

Per la base (250 grammi di pasta brisè):
250 di farina,
40 grammi di olio d'oliva,
mezzo cucchiaino di sale fino,
un pizzico di zucchero,
un bicchiere d'acqua circa.

Per il ripieno:
175 grammi di formaggio tipo philadelphia (noi intolleranti usiamo l'exquisa),
50 grammi di gorgonzola,
2 uova piccole,
un pizzico di sale,
una manciata di pomodorini,
origano.


Per prima cosa prepariamo la pasta brisè. Mettiamo tutti gli ingredienti nella planetaria e cominciamo ad impastare. Se l'impasto dovesse risultare poco compatto, aggiungere ancora un po' d'acqua. Alla fine bisogna ottenere un impasto compatto ed elastico.
Per il ripieno, invece, uniamo tutti gli ingredienti tranne i pomodori e l'origano, amalgamiamo il tutto, ottenendo una crema con dei piccoli pezzetti di gorgonzola.
Stendiamo la pasta, foderiamo gli stampini e con una forchetta facciamo dei piccoli forellini sulla pasta brisè. Versiamo il composto e aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà sulla superficie. Condiamo con un po' di origano ed un filino d'olio.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, o fino a quando le tortine non si siano ben dorate.


Per le mini tortine ho usato gli stampi della Guardini che potete trovare qui.








giovedì 11 agosto 2011

Tre cose che avrei voluto fare con le albicocche!



Ci siete ancora? O siete già partiti per le vacanze? Io le mie le avrei già fatte, ma domani parto per farmi l'ultimo fine settimana all'insegna del mare, spero solo che il tempo non mi abbandoni! :D

Nel post di oggi non c'è nessuna ricetta fatta da me, ma tre ricette di tre blogger che adoro. Come ingrediente principale ci sono le albicocche, che quest'anno avrò mangiato si e no due volte, poi basta, sparite! Ora devo aspettare l'anno prossimo per rivederle in giro, e l'attesa si fa lunghissima, soprattutto se pensate che avrei voluto fare questo liquore di albicocche, che ha dei tempi lunghi di preparazione... ma che sarebbe stato super buono da gustare d'inverno!
Oppure questa tarte di albicocche di Alex. Forse si potrebbe provare a farla con le pesche!
In ultimo, ma non perchè meno importante, la cake all'anice con albicocche di menta e liquirizia.

Ecco, sono queste le tre ricette che avrei voluto fare se le albicocche non fossero fuggite senza avvisarmi!

E con ciò vi auguro buone vacanze! 
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