venerdì 30 dicembre 2011

Cioccolatini al burro d'arachidi


Oggi vi propongo dei cioccolatini che, se avete ancora qualche regalo da fare sono ottimi,   ma se sono solo per voi sono perfetti! Il procedimento è veloce e in poco meno di 20 minuti sono pronti. Unica raccomandazione: se pensate di sigillarli nella carta d'alluminio come ho fatto io, ecco sappiate che è una cattivissima idea perché il cioccolatino si rovina (dalla foto si nota benissimo); è stato così che ho scoperto il perché le aziende che producono cioccolata usano una stagnola morbidissima oppure, meglio ancora, rivestita di carta!!! E dopo queste considerazioni vi dico cosa dovete fare per avere dei cioccolatini che hanno il sapore dello snickers!

Per circa 27 cioccolatini
200 grammi di cioccolato fondente,
3 cucchiai di burro d'arachidi,
20 grammi di pistacchi già sbucciati e tritati,
20 grammi di mandorle tostate e tritate.

Facciamo sciogliere la metà del cioccolato fondente in una pentola, poi spostiamo dal fuoco e ci versiamo il resto del cioccolato (questo servirà a non far diventare il cioccolato troppo caldo). Sciogliamo, tanto sarà ancora tiepido, il burro d'arachidi, versiamo i pistacchi e le mandorle tritate, amalgamiamo il tutto e versiamo negli stampini. 20 minuti in frigo sono sufficienti a renderli solidi, non vi resta che confezionarli nella carta stagnola e chiuderli in una bella scatolina, anche se sono per il vostro uso e consumo personale!
Mi raccomando a non esagerare, sono un tantino pesanti!!:D

mercoledì 28 dicembre 2011

Torta di mele con omino di pan di zenzero!


Buongiorno carissimi! Come state? Io benissimo, mangio tanto e dormo tantissimo!:D Però, siccome non mi sono dimenticata di voi, ho deciso di postare (in questi giorni) alcune ricette facili e veloci  ed alcune ideuzze per continuare a sentirsi festivi! Questa in realtà non è mia ma del cavoletto, quindi, siccome l'ho rifatta proprio identica, potete andare a leggere il procedimento qui! Invece l'ideuzza per sentirsi natalizi ancora per un po' la potete scaricare dall'immagine in fondo, gentilmente offerta da Giovanni Fantini! Basterà ritagliare il tutto, metterla sulla torta e spolverare abbondantemente con lo zucchero a velo! Ed ecco una tortina per la colazione che a me piace tanto... o meglio piaceva, perché è durata veramente poco!!:D





domenica 25 dicembre 2011

Buon Natale!!


Con questo bellissimo disegno di Giovanni Fantini (aiutato da una piccola assistente d'eccezione) vi auguro un buon Natale!!!:D 



giovedì 15 dicembre 2011

Bruschette di polenta e pomodorini confit!


La ricetta di oggi è di una semplicità imbarazzante ma, se la vogliamo dire proprio tutta, è proprio questo il suo bello, perché non si ha sempre il tempo o la voglia di preparazioni complicate. Mi capita a volte di voler mangiare qualcosa di sfizioso poco prima di cena, come antipasto, ma i tempi sono sempre ristretti; oppure semplicemente non ho voglia di passare tanto tempo in cucina dietro i fornelli. Se poi arrivano ospiti inaspettati e vogliamo offrire loro qualcosa di buono da smangiucchiare con una birra questo piatto fa proprio al caso vostro!

Quello di cui avete bisogno è un pacco di polenta già pronta, olio, sale, zucchero, origano e una valanga di pomodorini. Tutto quello che dobbiamo fare è: preriscaldare il forno a 220°, foderare una teglia con della carta da forno, tagliare a fette la polenta, disporla sulla teglia, spaccare a metà i pomodorini, sistemarli sulla polenta e condirli con olio, un pizzico di sale, un bella spolverata di zucchero e origano, inforniamo la teglia e lasciamo cuocere il tutto per circa una mezz’oretta, o fino  quando i pomodorini non vi sembreranno belli croccanti!





sabato 10 dicembre 2011

Un barattolo di dulce de leche per Natale!


Il dulce de leche è sempre stato un mio pallino, o meglio lo è diventato quando il caro Gio (reduce da un viaggio in Sud America)  ha cominciato a parlarne una sera usando aggettivi tipo "fantastico" e "cremoso"! Mi sono subito incuriosita, ma purtroppo siccome dulce de leche significa dolce di latte (e ci volevi tu a dirlo mi direte voi :D), ecco io proprio me lo posso scordare!! Se non mi voglio ritrovare sofferente nel letto. Quindi ho lasciato perdere per molto molto tempo, fino a quando la carissima Alice non ha scritto questo post che mi ha aperto un mondo! Al posto del latte normale lei usa il latte di cocco! Ed ecco che viene fuori un dulce de leche buonissimo anche per chi aveva mangiato l'originale! Le dosi le ho un po' cambiate, in più vi dico di stare attentissimi durante la cottura perché appena comincia a solidificarsi bisogna fare la prova del cucchiaino, si si proprio come per una normale marmellata, che se si solidifica al volo allora è pronto, perché quando poi si raffredda diventa ancora più solido!! A me la prima volta è venuto durissimo!!!

Quindi prendiamo:
500 ml di latte di cocco per cucinare,
180 grammi di zucchero di canna,
un pizzico di sale e
un pizzico di bicarbonato!

Mettiamo in una pentola il latte, il pizzico di sale e lo zucchero, accendiamo la fiamma e cominciamo a girare, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quando comincerà a bollire contiamo 10 minuti e ci mettiamo il pizzico di bicarbonato. Da questo momento in poi state molto attenti! Quando il dulce acquisterà un colore più scuro e si dimezzerà di volume, fate la prova del piattino! A me ci ha messo circa altri 10 minuti dopo il pizzico di bicarbonato! Versatelo bollente in un barattolo e poi quando sarà freddo potrete conservarlo in frigo! 

A me questa sembra un'ottima idea per un regalino di Natale home made!!!:D

domenica 4 dicembre 2011

Pasta Pie! :D


Questa a prima vista potrebbe sembrare una torta dolce, una torta tipo quella di Biancaneve... e invece no! E' una torta salata ripiena di pasta! Ma non solo di pasta, anche di altre cosine buonine che a momenti vi spiego!
Il bello e il buono di questa Pasta Pie è che, dopo la croccantezza della sfoglia in superficie, sarete colpiti dalla morbidezza dell'interno... insomma una goduria! Io l'ho preparata in una padella grande, ma potreste servirla in monoporzioni, così che ognuno possa avere la sua pie fragrante personale! 

Ma vediamo la ricetta (per 4 persone):

400 grammi di penne lisce (io ho usato quelle di Benedetto Cavalieri),
mezzo litro di besciamella,
un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini,
150 grammi di funghi,
parmigiano reggiano a piacere,
una confezione di pasta sfoglia pronta.

Mentre prepariamo la besciamella, facciamo saltare in padella i funghi con un po' d'olio, sale e uno spicchio d'aglio. Quando saranno quasi cotti ci aggiungiamo il prosciutto cotto a dadini e facciamo cuocere ancora un po'. Nel frattempo cuociamo e scoliamo la pasta, accediamo il forno, uniamo la pasta con la besciamella, i funghi, il prosciutto e il parmigiano reggiano e mettiamo tutto in una pirofila (o qualunque altra cosa vi salti in mente, basta che possa andare in forno!!!). Ricopriamo il tutto con la pasta sfoglia, facciamo dei buchini e inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non si sarà croccantizzata! Servire caldissimo!




giovedì 1 dicembre 2011

Mothers Month T-shirt Design Challenge



Buona sera a tutti!!! Oggi niente ricetta, dovrete aspettare domani per sapere cosa ho preparato di nuovo, ma solo disegni fatti da Gio, che ha deciso di partecipare al contest indetto da Threadless che si chiama, appunto, The Mothers Month Movement!
Lo scopo è nobile: il 25% della vendita della maglietta che vincerà sarà devoluto a Cancer for College, un'associazione che aiuta le madri e i loro figli!


Se vi va potete votarlo qui


Buona serata a tutti!:D
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