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venerdì 6 luglio 2012

Keep calm and take a paracetamolo!


Questa immagine l'ho scovata su Pinterest, sito dove ormai trovo tutte le idee più belle in ogni campo, dalle ricette ai diversi modi per usare una cassetta di legno!:D Così ho deciso di postarvela e di prenderla alla lettera: keep calm and write something... che di calma ne avrei proprio bisogno, soprattutto in questo periodo dove mi agito per niente! 
Questo post avrei voluto scriverlo ieri ma poi, grazie ad un mal di testa pauroso, ho passato tutta la giornata a letto al riparo dalla luce e dai rumori, un vampiro insomma, fino a quando, alla seconda tachipirina presa senza nessun risultato, ho deciso di andare al pronto soccorso! (ok, questi mal di testa sono diventati un'abituè da almeno un mesetto, cosa che ha cominciato a farmi preoccupare... vi ho mai detto che sono ipocondriaca come pochi? In più se il mio gatto, che di solito vive in giardino a fare non si sa bene cosa, passa tutto il giorno sdraiato con me a farmi le fusa, vuol dire che sto per morire, perché lui appena apri la finestra vola letteralmente in giardino! capite bene che dovevo proprio andarci al pronto soccorso!). Comunque dopo tre ore di analisi del sangue, sbraitata della dottoressa che c'ha pure ragione nel dirmi che devo farmi il medico di base qui a Trento, visita neurologica del tipo "se le tocco i piedi lo sente?" e una tac in compagnia di un dottore che telefonava al servizio clienti di non ho capito bene cosa, la diagnosi è stata niente popo' di meno che... sinusite... ecco io ho preso la sinusite in piena estate a soli 5 giorni da un esame orale (in realtà ora me ne restano 4). Diciamolo pure, so' sfigata! Non c'è nulla da fare! E in più che gli racconto al professore, o peggio ancora alla sua assistente che dicono sia accuratissima nel chiederti tutto il programma? Cosa? 
Ok, scusate lo sfogo, ma ho approfittato della pausa dalla mia emicrania data dalla mia vecchia amica tachipirina da 1000 per scrivervi della mia disavventura! Ora comunque sembro Clara, l'amica malata sfigata di Heidi, solo che io sono bruna, posso tenere il gatto e non c'è nessuna signorina Rottermeier a rompermi le balle!
Dopo essermi lamentata posso passare a rendervi partecipi della mia nuova avventura editoriale per cui sono davvero tanto eccitata! Da domani uscirà la mia prima rubrica di cucina su un quotidiano di Foggia (la mia città natale), e sarà così ogni sabato! Non vi dico quanto sono felice, perché il mio sogno è sempre stato quello di scrivere in generale, e di avere una rubrica tutta mia su un giornale! Ma dei miei sogni editoriali ve ne parlerò un'altra volta, sennò questo post diventa infinito! Comunque la mia gioia è ancora più grande se penso di cominciare la mia esperienza su un quotidiano della mia città, soprattutto ora che sono così lontana, è un modo per rimanere ancorata alle mie origini e per continuare a sentirmi parte di una città che mi ha vista nascere e crescere e nella quale ormai non vivo più da diversi anni! 

La prima ricetta della rubrica sarà questa torta ai frutti di bosco! Quindi se c'è qualche foggiano tra i miei lettori che ha voglia di cominciare con me questa avventura può farlo comprando l'uscita di domani de "Il Mattino di Foggia" . Se poi ci dovessero essere dei foggiani sparsi per l'Italia o il mondo (la sparo così!:D), ecco sappiate che c'è anche la versione on line da acquistare!
Ma adesso basta e veniamo alla ricetta di oggi! Un frullato perfetto per la colazione o per la merenda!

Le dosi sono per due persone, o per una sola se siete golosi come me e avete voglia di bere quasi mezzo litro di frullato!:D
Una banana, una manciata abbondante di mirtilli, una manciata di lamponi, qualche chicco di ribes, 6 fragole, 4 nocciole, 4 cucchiai di yogurt e poi versate il latte nel frullatore fino a coprire quasi del tutto la frutta. 

Inutile che vi stai a dire quanto sia godurioso questo frullato! Ci sono i frutti rossi e la banana che fanno faville insieme e le nocciole danno una sensazione di croccantezza che a me fa impazzire!
Alla prossima!!! 

domenica 12 giugno 2011

Lasagne dolci alle ciliege!


Ecco la mia ricetta per la terza sfida di Naso da tartufo's Kitchen. Alla domanda "quale è il vostro cavallo da battaglia?" io ho risposto "la lasagna", senza sapere che avrei dovuto trasformare una lasagna salata in una dolce! In realtà non è stato tanto difficile trasformarla: le crepes al posto della sfoglia (cosa che di solito faccio anche per quella salata), panna al posto della besciamella e crema di ciliege al posto del classico sughetto!:D

Ma vediamo ora le dosi:

per 1 porzione di lasagna dolce (circa 10 mini crepes di 10 cm di diametro):

1 uovo,
80 grammi circa di farina,
160 ml di latte alta digeribilità,
3 cucchiaini di zucchero.

Mettiamo in una ciotola la farina e versiamo a poco a poco il latte girando con la frusta fino a unire i due ingredienti. Sbattiamo l'uovo con lo zucchero e uniamo il tutto con la farina e il latte. Dobbiamo ottenere un composto semi liquido. Scaldiamo una padellina antiaderente del diametro di 10 cm e la ungiamo con un po' d'olio. Una volta preparate le crepes le lasciamo raffreddare.

Per il ripieno:

200 ml di panna vegetale,
300 grammi di ciliege.

Tagliamo le ciliege togliendo il nocciolo e le lasciamo cuocere in una padella con 2 cucchiai di zucchero fino a farle ammollare.

Montiamo la panna e poi "costruiamo" la nostra lasagna dolce: una crepes, panna e composta di ciliege! 

Con questa ricetta partecipo anche al carinissimo contest di Zampette in pasta!

venerdì 7 gennaio 2011

There' s a calm before the SCONE, I know!

(Live from Foggia)

Il bello di essere a casa è che ti senti sempre molto coccolata. Il brutto è che prima o poi bisogna ripartire. In questi giorni mi sono goduta un sacco l'aria pulita, il sole caldo, i manicaretti di papà e mammà, i giochi con la mia sorellina. Domani si ritorna a Bologna, partenza del treno prevista per le 13:34, quindi vi posto questi pasticcini buonissimi che mi hanno fatto compagnia per due mattine di seguito, belli caldi, ripieni di marmellata di mele e cannella (fatta da Gio e Ronald in una delle loro serate universitarie alternative, che, da bravi ingegneri, hanno unito sapientemente la scienza alla cucina, con risultati ottimi!).
Dicevo, appunto che c'è calma prima di uno Scone, in effetti è vero. Immaginate di svegliarvi una mattina con il profumo degli scones cotti la sera prima ancora nell'aria, che appena riscaldati riacquistano tutta la loro fragranza! Di spalmarci dentro una bella marmellata e di bere un buon tè... non c'è nulla di più pacifico, rilassante e rinvigorente! 
Questa ricetta l'ho scovata qui, un blog molto delizioso, pieno di cose buonine. Al solito ho dovuto, per forza di cose, modificare gli ingredienti!

Ingredienti per circa 10 scones:

250 grammi di farina,
10 grammi di lievito per dolci,
30 grammi di zucchero,
75 grammi di margarina fredda (vi ho già detto qui la mia trovata), 75 grammi di burro freddo,
150 grammi di latte a ridotto contenuto di lattosio, 
una manciata di uvetta passa,
un pizzico di sale.

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Nell'impastatrice versiamo la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e la margarina freddissima a cubetti. Usiamo il tasto pulse per ottenere la sabbiatura della margarina con la farina. Quando si saranno ben amalgamate, uniamo l'uvetta (che avremo messo a bagno per una ventina di minuti e poi strizzato ben benino)e il latte, impastando fino a completo assorbimento. Stendiamo l'impasto aiutandoci con la farina a circa 2,5-3 cm di spessore e con una formina tonda ritagliamo dei dischetti del diametro di 5 cm. Mettiamo gli scones su una teglia con della carta da forno, li spennelliamo con il latte e li inforniamo per circa 20 minuti.  
Sono ottimi mangiati caldi.

Consigli: se li si chiude in un panno pulito appena sfornati, resteranno morbidi per i successivi due giorni, basterà solo riscaldarli nel fornetto.


Veniamo ora alla ricetta della marmellata di mele e cannella che vedete nella foto:






Ingredienti per circa 8 barattoli:

3 kg  di mele golden val di non,
1,4 kg di zucchero,
il succo di 3 limoni,
due bicchieri d'acqua,
cannella a piacimento.

Preparazione:

Sbucciamo le mele e le tagliamo a pezzettini molto sottili. In una grande pentola (in questo caso due) mettiamo le mele, lo zucchero, il succo di limone, l'acqua e la cannella e lasciamo cuocere il tutto per almeno un'ora e mezza. Per vedere se la marmellata è pronta basta fare la famosissima prova del piatto! Se siete ingegneri o solo pignoli, potrebbe volerci un po' di tempo e di pratica per riuscire a capire che non si tratta di un esame di laboratorio, ma di una cosa che facevano tutte le nonne senza sapere nulla delle nozioni di pendenza e attrito!:)










mercoledì 18 agosto 2010

Pancakes con zymil!



Lo Zymil freddo non lo digerisco, ma ho scoperto che se viene cucinato lo tollero benissimo! Ecco perchè lo uso in alcune ricette come sostituto del latte normale. Uso anche l'Accadi e il Mila a ridotto contenuto di lattosio!

Ingredienti per 5 persone:

200 grammi di farina;
mezza bustina di lievito per dolci con vanillina (che da un buon profumo);
un pizzico di sale;
3 uova piccole;
250 ml di latte zymil;
1 cucchiaio di zucchero (ma è indicativo!);
3 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione:
In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero, i 3 tuorli e metterli da parte. Montare a neve gli albumi delle uova con un pizzico di sale. Unire il latte e l'olio alla ciotola con la farina, lo zucchero e le uova sbattendo con un frullatore elettrico (ma va bene anche a mano) e alla fine unire delicatamente gli albumi montati a neve. Dovreste ottenere un composto nè troppo liquido nè troppo denso. 


Scaldare una padella antiaderente (tipo quelle per fare le crepes) e versarvi un mestolo del composto.











Quando inizieranno a comparire le prime bolle d'aria, girare il pancake dall'altro lato, fino a farlo diventare dorato.





Sono ottimi da mangiare caldi con il miele o con la marmellata!

                   
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