And the winner is.... torta ai frutti di bosco!

Ieri sera a 00:00 è scaduto il termine per il  mio primo giveaway! Devo ritenermi mooolto soddisfatta, prima di tutto perché non mi aspettavo così tanta partecipazione e secondo perché adesso ho una lista bella lunga di panini tutti diversissimi tra di loro ma pieni di bontà! Mi sa che devo iniziare a provarli un po' alla volta... e che, se riesco, varrebbe davvero la pena di creare un pdf scaricabile con le vostre idee per un panino (ovviamente citandovi tutti!!!). 

Ma adesso veniamo al dunque... il vincitore!:D

Con l'aiuto di random.org sono felice di annunciarvi che la vincitrice del libricino è:

il commento numero 21 che corrisponde a Eleonora Festari! Eleonora mandami una mail con il tuo indirizzo (la mia la trovi nella pagina "Mi presento"), così ti mando il libro il prima possibile!:D 

Per tutti quelli che hanno partecipato ma non hanno vinto e per tutti quelli che avrebbero voluto ma se ne sono accorti tardi, beh tranquilli, ho in mente un altro giveaway! Anche se non avrà a che fare con la cucina, ma con la mia nuova fissa!

E adesso passiamo alla ricetta del giorno! Si tratta di una torta fredda allo yogurt e frutti di bosco senza cottura.

Gli ingredienti di cui avremo bisogno sono i seguenti:

per la base (ci servirà un tegame da 24 cm di diametro):

180 grammi circa di biscotti secchi,

100 grammi di margarina o burro sciolto a bagnomaria;

per la parte centrale:

400 ml di panna vegetale,

400 ml di yogurt bianco 0,1 % di grassi e 3 cucchiai di zucchero (se usate dello yogurt intero potete anche evitare di aggiungere lo zucchero, altrimenti rischiate che la torta sia troppo dolce);

per la guarnizione:

una bella manciata di mirtilli, lamponi, ribes e fragole.

Gli attrezzi da cucina che ci serviranno sono:

una tortiera con la cerniera,

carta forno.

Per prima cosa prepariamo la teglia. Se usate una tortiera con la cerniera il risultato sarà migliore e la torta sarà più facile da sformare. Con l’aiuto di una matita disegniamo sulla carta forno un cerchio dello stesso diametro della base della tortiera e lo ritagliamo. Ritagliamo poi anche due strisce lunghe, sempre dalla carta forno, della larghezza delle pareti della tortiera. In questo modo avremo creato un rivestimento per l’interno che andremo a fissare ungendo il tegame con la margarina, così da facilitare la “sformatura” della nostra torta.

Adesso possiamo frullare i biscotti, sciogliere la margarina e mischiare il tutto. Questo composto andrà versato sul fondo della tortiera, pressato ben bene e messo in frigo. Dopodiché possiamo montare la panna con lo zucchero e quando sarà “ferma” aggiungiamo, sempre continuando a montare con le fruste, lo yogurt. Versiamo il composto nella tortiera e lasciamo riposare in frigo per almeno un paio d’ore. Al momento di servire sformiamo la torta stando attenti a togliere delicatamente la carta forno, decoriamo con i frutti di bosco (o con la frutta che più vi piace) e serviamo subito. La torta si conserva benissimo per un paio di giorni in frigo, va coperta però, perché assorbe tanto gli odori. 

Buon fine settimana a tutti!

Chocolate cookies

L'altro giorno entro alla Feltrinelli e comincio a vagare tra i libri, fino a trovarmi nel reparto "tempo libero" e li, illuminato da una luce quasi sovrannaturale, ecco il libro di Sigrid! Comincio a sfogliarlo... inutile dirlo, bellissime le foto, squisite le ricette, geniali le idee! Ma mi rendo conto, dopo pochissimo, di essere uscita senza soldi e così lo rimetto al suo posto ed esco triste triste dalla libreria. 

La cosa strana è che, una volta andata a letto, ho cominciato a fare sogni assurdi, di io che compravo il libro e cucinavo tutta la notte, io in giro con il libro in un parco... insomma una psicopatica. La mattina appena sveglia c'era solo una cosa che potevo fare: avere quel libro! Quindi sono scesa di casa, corsa alla Feltrinelli, e lui era ancora li, che mi aspettava! Sono uscita per strada stringendo la busta con il libro sul petto con Gio che mi guardava come si guarderebbe una povera pazza! Per me questo libro è un tesoro, non solo perché è fatto davvero bene, ma anche perché ogni ricetta è una goduria per gli occhi prima e per la gola poi!

Userò i suoi suggerimenti per i regali di questo Natale e anche dei prossimi!!

La ricetta (presa dal libro Regali golosi)ho dovuto cambiarla di poco, ecco le dosi che ho usato io.

Ingredienti per circa 30 biscotti:

400 grammi di cioccolato fondente,

160 grammi di zucchero,

110 grammi di farina,

2 uova,

60 grammi di margarina vegetale (mi raccomando di usare quelle senza grassi idrogenati),

mezzo cucchiaino di lievito per dolci,

un pizzico di sale.

Preparazione:

Facciamo sciogliere a bagnomaria 200 grammi di cioccolato fondente con la margarina. In una ciotola sbattiamo bene le uova con lo zucchero. Uniamo il cioccolato fuso alle uova con lo zucchero e poi, poco alla volta, aggiungiamo la farina (setacciata), il lievito e il sale. Per ultimo ci mettiamo 150 grammi di cioccolato tagliato a pezzetti. Distribuiamo delle cucchiaiate di impasto su di una teglia ricoperta di carta da forno e decoriamo i biscotti con gli ultimi 50 grammi di cioccolato tagliato a pezzetti. Cuociamo a 160 gradi per circa 20 minuti. Una volta cotti lasciarli raffreddare prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di La Melagranata!

All we need is Chocolate

Ci sono quei giorni dove ti svegli e:  il cielo è grigio topo, non hai dormito bene perchè il gatto ti ha rubato il posto, devi assolutamente studiare per un esame imminente ma non ne hai voglia, la casa è fredda perchè non puoi tenere sempre accesi i riscaldamenti sennò arriva una bolletta da pazzi, entrano gli spifferi dalle finestre nel corridoio che non è un corridoio ma un balcone riadattato. Se dovessi incontrare di nuovo quella simpatica amica di mia madre che mi disse "Gli anni dell'università sono i più belli della tua vita" avrei un certo discorsetto da farle. Di sicuro i migliori anni non lo sono in inverno!

Comunque c'è solo un modo per potersi riprendere, anche scientificamente testato....la cioccolata!

E quindi vi propongo questa ricettina facile facile ma troppo buona per poter superare l'inverno che avanza con il giusto spirito (ringrazio Francesca che con spirito da crocerossina è venuta a portarmi la ricetta in cambio di un caffè). 

Ingredienti per i Brownies(tra parentesi le dosi originali):

240 grammi di margarina (in realtà erano di burro),

380 grammi di cioccolato fondente (400 grammi),

380 grammi di zucchero (nella ricetta di Fra erano di canna),

4 uova,

un pizzico di sale,

240 grammi di farina,

200 grammi di noci (300 grammi di noci).

Preparazione:

Sciogliamo la margarina in un pentolino e poi ci aggiungiamo il cioccolato. Sbattiamo le uova con lo zucchero e quando anche il cioccolato si sarà sciolto lo aggiungiamo alle uova sbattute. A questo composto uniamo poi il sale, la farina e le noci spezzettate. Foderiamo una teglia con la carta forno e ci versiamo il composto. Cuociamo in forno a 200 gradi per 30/40 minuti. Quando sarà tiepido lo taglieremo a dadini.

Vi consiglio, se siete deboli di stomaco, di attenervi alla mia versione, perchè anche se con la margarina, questi brownies sono pesantissimi!!!

e per chiunque volesse votare la mia torta di mele della nonna di anna, può farlo a questo link!!!

Biscotti ripieni alla marmellata di mirtilli

Questa ricetta l'ho presa da un libro di cucina che ho trovato qui in casa: Dolci fatti in casa, edizioni Giunti Demetra. La ricetta originale prevedeva marmellata di ribes e poi burro e latte a volontà! 

Ingredienti:

250 grammi di farina,

100 grammi di zucchero,

80 grammi di margarina,

3 tuorli,

mezza bustina di lievito per dolci,

la scorza grattugiata di mezzo limone,

latte di soia,

un pizzico di sale,

marmellata di mirtilli.

Preparazione:

Riscaldiamo il forno a 180 gradi, mettiamo la farina a fontana sul tavolo e al centro ci versiamo lo zucchero, il sale, 2 tuorli, il lievito, il burro tagliato a tocchetti, la scorza del limone e sei cucchiai di latte di soia tiepido. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e li impastiamo. Stendiamo la pasta ad uno spessore di 3-5 millimetri e con una formina tonda, o meglio ancora con il bordo di un bicchiere, tagliamo dei dischi. Li spennelliamo con un tuorlo sbattuto con un cucchiaino d'acqua, distribuiamo al centro di ogni disco la marmellata di mirtilli, richiudiamo i dischi premendo bene sui bordi. Copriamo una teglia con la carta forno, disponiamo i biscotti un pò distanti tra di loro e inforniamo a 180 gradi per circa 20-25 minuti (nel mio caso, perchè la ricetta dice di infornare per 15-20). Sono ottimi da mangiare con il tè.

Blueberry Jam

Torta alle banane con cioccolato fondente

La ricetta di questa torta buonissima l'ho vista prima sul giornale G2kitchen e poi sul blog della mia nuova amica Valentina... Quindi ho pensato che dovevo per forza cucinarla! Ed è venuta fuori una torta buonissima e soffice. Ovviamente ho dovuto fare delle modifiche alla ricetta originale, per rendermela digeribile!

Ingredienti:

80 grammi di margarina,

100 grammi di zucchero,

2 uova,

200 grammi di farina,

2 manciate di cereali,

mezza bustina di lievito per dolci,

un quadratone di cioccolato fondente tagliato a pezzetti,

latte di soia (quanto basta per rendere il composto denso)

3 banane (di cui una per decorare all'esterno)

Preparazione:

Mescoliamo lo zucchero, le uova e la margarina fusa. Aggiungiamo la farina setacciata, il lievito e il latte, finchè il composto non risulterà omogeneo e denso. Aggiungiamo i cereali, le banane tagliate a pezzetti e il cioccolato. Versiamo il tutto in uno stampo imburrato, decoriamo con le banane e i cereali e cuociamo in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.

E' ottima anche calda!

Torta alle carote

La torta alle carote è sempre stata il mio pallino, perchè da piccola le Camille le mangiavo con gusto e con questa intolleranza al lattosio ho dovuto dire addio anche a loro... però mai darsi per vinti, e dopo vari giri tra libri di cucina e ricette sul blog, alla fine sono riuscita a mettere insieme una torta alle carote buona e leggera! Alla faccia delle camille con il burro!

Ingredienti per uno stampo da torte di 24 cm:

300 grammi di carote;

200 grammi di farina;

100 grammi di zucchero;

2 uova;

80 grammi di margarina vegetale;

una bustina di vanillina;

una bustina di lievito per dolci;

100 ml di panna vegetale da dolci;

2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente;

cannella a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa frulliamo le carote e le uniamo con la margarina fusa. In una ciotola a parte uniamo lo zucchero alle uova sbattendo energicamente. Mescoliamo tutti gli ingredienti aggiungendo per ultime le gocce di cioccolato e la cannella nella quantità desiderata.

Ungiamo una teglia da forno del diametro di 24 cm, versiamo il composto e cuociamo in forno a 180  gradi per 35 minuti.

Una bontà!

con questa ricetta partecipo al Contest di Zucchero e Farina:

Ciambella profumata alle arance

Avevo proprio voglia di un dolce semplice semplice da mangiare a colazione e a merenda. Allora prendo il libro di ricette di carta riciclata della mia mamma ecologia per cercare la ricetta di una ciambella, ma, povera me, l'unica disponibile comprendeva ben 100 grammi di latte, e siccome non posso continuare a usare come surrogato lo Zymil per tutta la vita, anche perchè proprio benissimo non fa, ho pensato di sostituire al latte la spremuta di un'arancia (avrò fatto la scoperta dell'acqua calda? probabilmente si). Fatto stà che la ciambellina è venuta su proprio bene! Ecco un'altra dimostrazione dell'inutilità del latte! un pò alla volta riusciremo ad appropriarci di tutte le ricette, almeno questo è l'augurio!

Ingredienti:

250 grammi di farina

100 grammi di margarina vegetale

3 uova

200 grammi di zucchero

150 grammi di spremuta d'arancia

1 bustina di lievito per dolci

la scorza grattugiata di una arancia bella grande

Procedimento:

Frullare insieme i 3 tuorli e lo zucchero e poi aggiungere la farina, la margarina morbida, la spremuta d'arancia, il lievito, la scorza grattugiata e, per ultimi, i 3 albumi montati a neve ferma. Amalgamare il tutto, imburrare e infarinare un tegame da ciambella, versarvi il composto e infornare per 35 minuti a 180 gradi. La ciambella sarà pronta quando la superficie diventerà dorata.