Pumpkin and curry soup!

Ovvero una zuppa coccolosa, gialla e calda per questi giorni pieni di grigio e di pioggia!:D

Quello che ci serve per due persone è:

300 grammi di zucca,
300 ml di brodo vegetale,
110 ml di latte (io ho usato quello alta digeribilità, ma va bene anche quello di soia),
1 cucchiaio di curry in polvere,
olio d'oliva,
1/4 di cipolla rossa.

Prendiamo una pentola e ci facciamo rosolare per 5 minuti circa la zucca tagliata a pezzetti, la cipolla e il curry. A questo punto versiamo il brodo caldo e il latte e lasciamo sobbollire per 25 minuti circa. Quando la zucca si sfalda con una forchetta frulliamo il tutto con il minipimer e serviamo in una ciotolina!:D 

Riso con salsa al curry disegnato!

Capitano quei periodi dove non riesci nemmeno a lavarti i capelli da quanto sei impegnata. Io mi trovo immersa fino al collo in un periodo di questi, e mi ci ritrovo per causa mia, ovvio! Siccome Procrastinare è il mio secondo nome, mi ritrovo a due esami dalla fine, con la tesi salvata in piccoli file sul pc, e a non aver voglia di fare nulla. Ma nulla nulla. Tipo che mi siedo con il libro aperto alla scrivania e nel frattempo scappa la partitina a The sims che me lo hanno messo pure su facebook... (non sono una Sims dipendente, nooooo). Io The sims lo avevo disinstallato, e ora me lo becco facile facile su internet, questa è sfiga! Comunque la colpa è mia, basterebbe essere un po' più diligente e i risultati si vedrebbero. In questo periodo quindi, non tollero me stessa, oltre che il lattosio.

Di ricette meglio non parlarne, non ho voglia neppure di cucinare, e se cucino non ho voglia di fotografare... insomma, sono bloccata in un limbo senza fine! L'altro giorno ho provato a fare la salsa al curry. Alzi la mano chi, in periodi di magra, non si ciba ci ciotole e ciotole di riso. Solo che bisogna pur renderlo attraente, altrimenti alla terza volta non scende giù per la gola. Devo dire che mi è piaciuta così tanto, che è già la secondo volta in due giorni che la ripropongo, solo con piccole varianti. Il mio disegnatore preferito, poi, mi ha disegnato la ricetta, così non ho dovuto nemmeno fotografare la scodellina in questione! Meglio di così non mi poteva andare, quindi eccovi la ricetta facile facile di quando non si ha voglia, tempo e cibo!

Ingredienti per 3 persone affamate:

3 bicchieri di riso,

mezza cipolla,

un cucchiaio colmo di farina,

5 cucchiai di olio (oppure 50 grammi di margarina o di burro, io volevo andare sul leggero),

250 grammi circa di brodo vegetale,

due cucchiai di curry.

Mentre cuociamo il riso e le patate a pezzetti (in un pentolino a parte dal riso), facciamo soffriggere la cipolla tagliata finemente nell'olio, poi ci aggiungiamo la farina setacciandola. Uniamo il brodo bollente un po' alla volta e poi il curry. Facciamo cuocere per una decina di  minuti, fino a quando non si sarà addensato. Uniamo le patate e versiamo il tutto sul riso in ogni porzione.

Si possono fare infinite varianti, in quella di ieri sera ho aggiunto alla salsa, a metà cottura, del pollo a  pezzetti. Buonissimo!!!:D

Cous cous con lenticchie rosse profumato al limone

Ultimamente il tempo non riesce a decidersi, un giorno c'è il sole e subito mi viene voglia di correre fuori a fare passeggiate e mangiare cose estive, e l'altro ti svegli ed il cielo è grigissimo e piove a dirotto! Diciamo pure che i giorni di pioggia sono in numero maggiore a quelli con il sole e questo mi deprime. Perché non ho più voglia di mettere il cappotto, di vestire con colori invernali! Ma dico, non è molto più divertente mettere un vestitino leggero e uscire con il sole tiepido della primavera?

Siccome stamattina mi sono svegliata sperando che ci fosse una bella giornata fuori ad attendermi ed invece il grigiume è sempre li, allora ho deciso di preparare un piatto coloratissimo e molto saporito per esorcizzare questo periodo ed aspettare la primavera! Le dosi sono indicative, ma basta andare ad occhio, non ci si può sbagliare!:)

dosi per 2 persone affamate, e non solo di sole:

un bicchiere di lenticchie rosse,

una tazzina e mezza di cous cous,

uno spicchio d'aglio,

olio extravergine d'oliva,

la scorza di mezzo limone,

tre tazze di brodo vegetale,

sale e curry nella quantità desiderata.

Preparazione:

Facciamo soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia con un po' d'olio, poi aggiungiamo le lenticchie rosse (ben lavate!) e le facciamo cuocere per un minuto, dopodiché versiamo il brodo, la scorza del limone tagliata a fette grandi (così se non vi piacciono potete toglierle molto facilmente) e il curry e lasciamo cuocere fino a che le lenticchie non si siano completamente cucinate. A questo punto aggiungiamo il cous cous con tre bicchieri d'acqua e aggiustiamo di sale. Quando anche il cous cous si sarà cotto, serviamo in una ciotolina con un po' di limone grattugiato.

Pollo al curry con riso thai

Premetto che questa ricetta non è mia, il cuoco è Gio, che mi delizia con questo piatto tutte le volte che lo desidero! Oggi l'ha cucinato per quattro persone, vediamo gli ingredienti!

Ingredienti per 4 persone:

600 grammi di petto di pollo;

200 ml di panna vegetale da cucina;

curry a volontà,

250 grammi di riso thai;

uno spicchio di cipolla;

sale q.b.

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il pollo e spolveratelo abbondantemente di curry. Mettete a far soffriggere la cipolla e aggiungete i pezzi di pollo e fateli cuocere finchè non saranno cotti, aggiungendo di tanto in tanto del curry. 

Versane nella padella con il pollo la panna e mescolare a fuoco lento finchè la panna non sarà amalgamata per bene (continuate ad aggiungere curry). La panna vegetale è più liquida di quella animale quindi ci vuole più tempo perchè si addensi. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata. Dopo averlo scolato servire il tutto nello stesso piatto. Il riso potete metterlo nel piatto usando le tazzine di caffè come formine.

Con questa ricetta partecipo al contest di zucchero e farina!