martedì 31 maggio 2011

Sfortunati del mondo uniamoci... attorno alla cheesecake!

No no no no, prima di dirvi la ricetta della cheesecake che vi avevo promesso ieri, vi devo assolutamente raccontare il frammento di conversazione che mi è capitato di sentire oggi! Non che me ne vada in giro ad origliare quello che le persone si dicono, sia chiaro. Solo che il tipo urlava e io (stranamente) non ero al telefono con nessuno! Il frammento facev più o meno così (perdonate la scrittura strana ma non ho capito bene la nazionalità, forse un tedesco o forse no...):
"Tu tici "Tio mio qvanto sono sfortunatto" e invecce no! Non è sforttuna, ma Gcesù che ti dicce "Come tu fai male agli altri, ecco che io ti punisco!".


Ora parliamone vi prego! Non voglio iniziare una disquisizione infinita sulla religione che è una cosa seria e personale, ma io all'inizio mi sono messa a ridere, perché mi è venuto in mente Quelo, ve lo ricordate? Uno dei personaggi di Guzzanti che era un santone (che tra l'altro veniva da Foggia, la mia città natale, vabè) e che diceva cose spassosissime, tipo "Qui non sappiamo più dove stiamo andando su questa tera, qui non sappiamo più cosa stiamo facendo su questa tera!". Ok scritta da me non fa ridere, quindi andate a vedere qui di cosa parlo se non lo conoscete, e rinfrescatevi la memoria se guardavate anche voi Pippo Kennedy Show!:D


Dicevo che all'inizio mi ha fatto ridere ma poi mi sono sentita un po' offesa, ecco! Perché io, secondo questa teoria, sarei una persona cattiva, visto che non è che mi sta andando tutto male, ma quasi... Quindi sfortunati di tutto il mondo ribelliamoci a certe teorie che se la prendono con noi!

E dopo questo direi che ho finito e posso passare alla ricetta del giorno! La cheesecake alle fragole e lamponi!




La ricetta l'ho presa da Giallo zafferano, ma ho cambiato le dosi per via della grandezza inumana della teglia! In più, per tutti gli intolleranti al lattosio che non vedono l'ora di preparare questa torta fresca e meravigliosa, vorrei dire che l'Exquista a ridotto contenuto di lattosio io la trovo all'ipercoop, e che no, nessuno mi paga per questa pubblicità!:D


Ingredienti per una teglia da 30 cm:


per la base:
375 grammi di biscotti secchi
225 grammi di margarina



per la crema:
2 uova intere ed un tuorlo
20 grammi di fecola di patate
il succo di mezzo limone
150 ml panna vegetale
una bustina di vanillina
150 grammi di zucchero


per la copertura:
500 grammi di fragole
il succo di mezzo limone
una manciata di lamponi
4 cucchiai di zucchero


Frulliamo i biscotti, fondiamo la margarina, uniamo il tutto, stendiamo sul fondo della pirofila e mettiamo tutto in freezer per una mezz'ora.
Ne frattempo unire insieme tutti gli ingredienti della crema, la panna non va montata. Versiamo la crema sulla base e mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per una quarantina di minuti. Quando la torta si è dorata in superficie spegniamo il forno e lasciamo riposare. L'ideale sarebbe prepararla la sera prima per il giorno dopo, così da farla riposare in frigo. Per la copertura facciamo a pezzetti le fragole, le mettiamo in una pentola con lo zucchero e il succo di mezzo limone e le facciamo sobbollire fino a che non si siano del tutto sfaldate. Versiamo sulla torta e aggiungiamo la manciata di limoni.
Servita fredda di frigo è ottima! 

lunedì 30 maggio 2011

My weekend in pics!


Una cheesecake alle fragole e lamponi dell'orto. E la ricetta? Mi direte voi, la ricetta ve la scrivo domani! :D


Dato che funziono da vape per tutti quelli che mi circondano (ho idea che le zanzare mi odino particolarmente) devo ricorrere ad espedienti, come dire... poco sexy ma molto crucchen! Almeno le zanzare mi lasciano in pace i piedi!!! Che sia chiaro però: questo espediente lo uso solo nel giardino di casa di Gio! Quando esco no! Cosa credevate!?


Ed infine, tentativi disperati di essere artistica (senza successo). In realtà stavo solo cercando di progettare il bento per il contest di Carolina che scade il 2 giugno! Mi sa che sono in ritardo!

E a voi come è andata?:D

giovedì 26 maggio 2011

Zucchini burger!:D


Come seconda sfida di Naso da tartufo's Kitchen c'era da preparare una ricetta per dei bimbi utilizzando due ingredienti tra: pasta, carne, verdura e pesce. Io di bambini capricciosi che non vogliono mangiare nulla non ne conosco, però chi rinuncerebbe mai ad un hamburger preparato in casa, invece dell'insano Mc Donald?


La ricetta che propongo è semplicissima! Il pane l'ho comprato, ma se volete farlo voi in casa, potete andare a dare una sbirciatina qui. Ho comprato anche il burger di pollo. Invece le zucchine fritte alla patatina'style le ho cucinate io.


Per una porzione servono 2 zucchine tagliate a listarelle. Le passiamo in un uovo sbattuto con il sale e poi nella farina (setacciamo le zucchine per eliminare l'eccesso di farina), e le friggiamo in abbondante olio. Grigliamo il burger di pollo ed il pane, assembliamo il tutto... ed ecco il zucchini burger!:D

venerdì 20 maggio 2011

Non la solita pasta in polaroid





A volte capita di fissarmi con delle ricette che leggo in giro, che trovo per caso, e poi non smetto di pensarci fino a quando non mi decido a provarle. La fissa di oggi che sono riuscita a farmi passare subito è quella della ricetta della pasta con il tonno e il limone del direttore di Vanity fair. Lui la cita nell'articolo di cui vi parlavo ieri e da quando l'ho letta non ho smesso di pensare a come potesse essere...
Siete anche voi come me un po' maniache compulsive della cucina? Io in questo periodo sto raggiungendo i massimi storici della mia intera esistenza, però finché rimango sulla patologia culinaria, diciamo che nessuno può lamentarsi! :D


Comunque il bello di alcune ricetta è la semplicità di esecuzione, ma soprattutto di reperibilità degli ingredienti, che diciamocelo onestamente, tante volte capita di voler rifare qualcosa alle otto di sera o di domenica e tutti gli ingredienti mica si hanno nella dispensa! Poi quelle voglie irrefrenabili di cucinare vengono sempre nei momenti meno opportuni! 


Ma non è questo il caso! Qualcuno lassù mi vuole bene e ha deciso che oggi avevo in casa (non mia ma del fidanzato in quel di Trento) tutto quello di cui avevo bisogno (tranne che per gli spaghetti, ma mi sa che i fusilli sono buoni uguale) e cioè:


200 grammi di fusilli,
una scatoletta di tonno all'olio d'oliva da 140 grammi,
il succo di mezzo limone,
olio extravergine di oliva,
pepe e sale q.b.


Mentre la nostra acqua bolle e poi, in ordine logico, la nostra pasta si cuoce, noi in una terrina mescoliamo il tonno, il succo di limone, abbondante olio extravergine di oliva e il pepe. Una volta scolata la pasta la buttiamo sulla cremina e giriamo il tutto!


Poi, come consiglio personale, se siete vicini ad un parco, o avete la fortuna di vivere in una casa con un giardino, andatevela a mangiare fuori! Faccio la figa perché io sono una studentessa fuori sede di Bologna, dove è risaputo che le case con i giardini sono solo sui colli e sono dei bolognesi. A noi, i bolognesi, ci lasciano vivere in piccoli loculi con finestre che danno sui cortili interni o sulle scale... Qui a Trento, invece, sembra che esistano anche case con balconi, e addirittura con giardini. Quindi io la pasta me la pappo fuori, con il sole, che magari mi coloro anche un po' il viso!


P.s. poi magari in queste settimane riuscirò a preparare l'altra ricetta che mi perseguita da una puntata di Desperate housewives!!!

giovedì 19 maggio 2011

Piadina con frittata di ricotta e prosciutto


Oggi  mi stavo sollazzando sul sito che rileva le statistiche delle visite sul mio blog, ed ho scoperto che si può vedere cosa scrivono le persone su google quando cercano una ricetta, a che ora si sono connesse, quante pagine hanno visitato…

Ok, lo ammetto, sembro una che non ha molto da fare! Ma dopo aver passato gli ultimi giorni a studiare come una pazza (senza poi andare a dare l’esame che non mi sentivo pronta) avevo bisogno di sano cazzeggio su internet! Bene, tra i vari giri di link che mi si sono presentati sullo schermo, mi sono ritrovata sul sito di Vanity fair, e più precisamente, sul blog del Caro direttore che ha scritto un articolo che mi ha fatto morire dal ridere!

Non vi dico di cosa parla, ma vi passo il link, così lo leggete e poi mi dite cosa ne pensate!:D

Nel frattempo, ispirata da questa lettura, vi propongo il mio pranzo di oggi! La frittata con la ricotta! Le dosi sono per una sola persona. Vi servono 2 uova, un etto di ricotta di capra, sale e pepe q.b. per la frittata, poi scaldiamo una piadina, ci mettiamo la frittatina, un po' di maionese 3 fette di prosciutto crudo! Ed il pranzo è pronto! Caro direttore, più facile e buona di così non si può!


martedì 10 maggio 2011

Ghiaccioli alle fragole, limone e zenzero (ovvero come spendere poco ma fare bella figura)


A volte si incontrano persone per caso, persone che apparentemente non hanno molto in comune con noi per stile di vita, interessi, impegni... eppure ci si lascia subito andare, ci si scopre amici con una passione in comune, la cucina! E' quello che è successo a me con i miei compagni di gruppo. Compagni lo siamo diventati per caso, grazie ad una estrazione, ma ci siamo subito sentiti a nostro agio! In poco tempo (un pomeriggio) abbiamo cominciato a scambiarci pareri, opinioni, critiche e da li abbiamo cominciato a parlare anche di altro, anche perché nelle nostre cucine virtuali bisogna pure sedersi ogni tanto e prendere un caffè chiacchierando!:D Cosa che mi ha fatto molto bene dato che mi ritrovo persa in una crisi post post post adolescenziale tardiva dalla quale non riesco ad uscire! Tipo non so cosa voglio fare della mia vita, arriva l'estate e io ho la cellulite, questo esame non lo passerò mai, chi riesce a memorizzare così tanti nomi e date?!?! Potrei continuare ma rischierei il tedio di alcuni di voi, quindi bando alle ciance!

Tutto questo per introdurvi il contest cattivissimo di Beny e Marty di Naso da tartufo! Inutile spiegare le regole (sono tante), trovate tutto su questo post. La prima prova sembrava facile ma non lo era affatto: cucinare un dessert per tre persone spendendo massimo 3 euro con una presentazione chic...

Ecco io ho avuto delle crisi, dovute sicuro anche alla post adolescenza di cui prima, ma anche dovute al fatto che sono intollerante al lattosio e tutto quello che volevo usare costava troppo e non si trovava al discount! Poi però, c'è sempre un però, ho avuto una idea! Ed ho messo su questi ghiacciolini homemade usando solo tre ingredienti: fragole, limoni e zenzero! Ops, dimenticavo l'acqua!:D Che, per inciso, poteva non essere conteggiata nella spesa, come pure le spezie! Che gentili che sono Benedetta e Martina, no?:D


Questa è la mia spesa effettiva di limoni e fragole! In realtà con le fragole che ho comprato vengono fuori più di tre ghiaccioli, ma le regole sono regole, quindi non le useremo tutte!:D

Ci servono 2 limoni (di cui uno per guarnire), 4 grammi di zenzero fresco e una manciata di fragole. Sbucciamo un limone e facciamo bollire la buccia con lo zenzero per dieci minuti in due bicchieri d'acqua, ci aggiungiamo la spremuta del limone senza buccia e lasciamo raffreddare. Prendiamo poi 3 bicchieri di carta (carta vera però, non quelli di plastica che non ho mai capito perché si chiamano di carta...ma non sono di plastica? boh!:D) e ci tagliamo a pezzetti le fragole riempiendoli fino ad un centimetro dal bordo. Ora versiamo il succo di limone e zenzero, infiliamo i bastoncini da ghiacciolo e li mettiamo in freezer per almeno una notte! E poi, facile, invitate una amica che non vedete da un po', e offritele una merenda fresca e senza zuccheri!:D


Per quanto riguarda la presentazione chic devo dire che a me il minimal è sempre piaciuto!:D


Con questa ricetta partecipo al Contest della Fata Golosa!

lunedì 9 maggio 2011

Torta fredda allo yogurt con "glassa" di fragole!:D


Avete presente quella torta di una certa marca che si prepara aggiungendo solo dello yogurt e del burro per la base? Quella torta che si compra nei supermercati nel reparto dei dolciumi con la scatola tutta colorata ed una rappresentazione di come verrà il dolce sulla confezione...ecco a me quella torta li piace da impazzire! Giuro che ne mangerei delle vagonate! Vi prego non storcete il naso, ogni tanto bisogna cedere ai preparati industriali!:D
Comunque l'altro giorno sono andata al supermercato e volevo comprare qualcosa di goloso, subito mi è venuta in mente la famigerata torta cam... ops, non si può dire, e sono corsa nel reparto per comprarla, ma meraviglia delle meraviglie, mi rendo conto che costa veramente uno sproposito!!! Avete presente quei periodi di ristrettezze economiche che colpiscono uno studente su due? E' un problema della nostra società non indifferente... ogni giorno migliaia di studenti scelgono di non comprare schifezze ma solo cose nutrienti per non sforare il budget dei loro genitori! Io appartengo a quell'uno in ristrettezze! Ma con  gli esami che si avvicinano per me è indispensabile un dolcino dopo pranzo e dopo cena e a colazione! Dimenticavo la merenda! 
Quindi ci ho pensato un po' su e poi, finalmente, ho capito che quella torta me la potevo fare anche io da sola, spendendo la metà! 

Ci servono per la base (ho usato un tegame da 24 cm di diametro):
180 grammi circa di biscotti secchi (a me piace la base bella spessa, se a voi no, diminuite di poco i biscotti),
100 grammi di margarina vegetale sciolta a bagnomaria.

per la crema centrale:
200 ml di panna vegetale da montare,
2 cucchiaini di zucchero,
3 vasetti di yogurt magro.

per la glassa:
mezzo chilo di fragole,
4 cucchiai di zucchero,
un cucchiaino di agar agar.

Ci vogliono pochi minuti. Frulliamo le fragole e le mettiamo a cuocere in padella con lo zucchero. Quando inizia a bollire contiamo dieci minuti, spegniamo e ci aggiungiamo l'agar. Lasciamo raffreddare. Nel frattempo sbricioliamo i biscotti, uniamo la margarina fusa e creiamo il nostro strato in un tegame rivestito di carta forno. Montiamo la panna con lo zucchero e ci aggiungiamo i vasetti di yogurt piano piano, sennò la panna si smonta. Versiamo la crema sullo strato di biscotti e spalmiamo bene. 
Quando la glassa alle fragole si sarà raffreddata, versiamola sulla torta e mettiamo in freezer per un'oretta.
Prima di servire lasciamola intiepidire per una decina di minuti!



Con questa ricetta della torta cam...:D fatta in casa partecipo al contest di Una zebra a pois, Shake & Bake, Mezzaluna, sponsorizzato da Kit-zen!!!!


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