Sorbetto di albicocche al profumo di lavanda!

Buongiorno a tutti! Pensavo di poter dedicare un po' più di tempo al mio blog e alla lettura dei vostri dopo la settimana di fuoco appena trascorsa, e invece mi sa che ho da fare ancora un bel po' di cosine (tipo preparare la valigia, fotocopiare gli articoli e le dispense per gli esami di settembre... potrei continuare, la lista è lunga, ma non credo vi interessi molto!:D). Quindi vi posto solo questa ricetta al volo buonissima, soprattutto se avete ancora delle albicocche che non sapete come usare!:D Per la lavanda va bene sia quella fresca che quella secca!

Gli ingredienti che ci servono sono:

500 grammi di albicocche.

150 grammi di zucchero,

150 ml di acqua,

i fiori di un gambo di lavanda.

Per prima cosa prepariamo lo sciroppo di lavanda mescolando i 150 grammi di zucchero con i 150 ml di acqua in un pentolino che poi andremo a mettere sul fuoco. Lasciamo sobbollire la soluzione per una ventina di minuti, aggiungiamo i fiorellini di lavanda e facciamo cuocere per altri dieci minuti. Quello che dobbiamo ottenere è uno sciroppo abbastanza denso. Spegniamo il fuoco, filtriamo per togliere i fiorellini e lasciamo raffreddare. Potrebbe accadere che, se fatto raffreddare troppo, lo sciroppo possa diventare bianco. Bene, questo è assolutamente normale, lo zucchero cristallizza, come il miele, basterà quindi accendere di nuovo il fuoco e farlo sciogliere leggermente. Prendiamo poi le albicocche, togliamo il nocciolo e le frulliamo. A questo punto possiamo unire lo sciroppo al nostro frullato di albicocche, mettere il tutto in un contenitore e riporlo in freezer per almeno 4 ore. Il massimo sarebbe prepararlo la mattina per la sera. Il sorbetto si mantiene per settimane in freezer, quando vorrete gustarlo o offrirlo a qualcuno vi basterà tirarlo fuori una mezz’oretta prima.

Le gelatine di albicocche che mi salvarono dallo studio (e dall'acquisto di vestiti)

Questo fine settimana si preannuncia mooolto faticoso e pieno di cose da fare. Prima di tutto Gio si laurea il 25 quindi c'è il discorso da preparare, la festa da organizzare, gli invitati da invitare! E cosa ancora più importante... c'è il mio vestito per l'occasione da comprare! E qui a Trento non ci sono molti negozi a buon prezzo con roba carina (tipo H&M o Zara). L'unico è Promod, ma da quando ci sono i saldi ha tirato fuori roba che proviene direttamente dagli anni '80, e non la roba vintage che mi piace tanto, ma roba proprio brutta!! Comunque sono riuscita ad entrare nel camerino con tre vestiti selezionati dopo molti giri con la cara Corina...

Con il primo a sinistra volevo sentirmi un po' romantica ma sembravo una che sie era appena fatta la prima comunione quindi scartato! Il secondo mi piaceva molto e mi stava anche decentemente... peccato che non avessero più la mia taglia (era enorme) e per fugare ogni dubbio (nel caso mi fosse venuto in mente di tornare qualche giorno dopo) la commessa mi ha assicurato che non è più in produzione! Il terzo era il classico abitino anni '60, carinissimo, corto al punto giusto... bellissimo addosso al manichino, su di me uno scempio! E non per fare la parte di quella che dice che non le sta mai bene nulla e poi non è vero, fidatevi! Quei vestitini stanno bene solo a chi non ha il culo! E io che ce l'ho stile mandolino... beh, mi sa che devo cambiare genere! 
Alla fine, tornata depressa a casa il mio caro Gio, con fare angelico, mi ha detto che non c'è bisogno di preoccuparsi del vestito perché la festa sarà in stile hawaiano! Ma dico, dirmelo prima?? Gli uomini...
Nel frattempo io sto preparando l'ultimo esame della sessione e vi giuro che sono esausta! Meno male che è il 24! Quindi per tirarmi su di morale cucino piccole cosine che portano via poco tempo ma che mi gratificano! Come queste gelatine di albicocche!

Per prepararle frulliamo 500g di albicocche con 150ml di acqua e 100 grammi di zucchero, versiamo il tutto in un pentolino, portiamo ad ebollizione e facciamo sobbollire il frullato per una mezz'oretta. Prima di spegnere il fuoco aggiungiamo 2 cucchiaini rasi da Agar Agar, li facciamo sciogliere e poi versiamo il composto negli stampini. Io ho usato quello per i cioccolatini in silicone e il risultato mi è piaciuto moltissimo!:D Li facciamo raffreddare per bene, poi li mettiamo in frigo per almeno un paio d'ore. Alla fine sono buonissime e fresche! E si conservano per qualche giorno coperte in frigo! Se volete potete usare gli stampini per i muffin, così otterrete delle gelatine giganti!


Orbene non mi resta che salutarvi per tornare sulle sudate carte con un paio di immagini bucoliche scattate con Instagram dopo che una squadra di 4 giardinieri ha invaso ieri il giardino del palazzo, falciando via ogni erbaccia presente per la felicità di Gipi che ora può correre come un pazzo, facendoci degli agguati in puro stile gattesco!

Lo so che ho detto che sto studiando, ma un aperitivino analcolico in giardino ci sta no?
Buon fine settimana a tutti!:D  

Torta rovesciata all'albicocca sciroppata!

Avete presente la torta allo yogurt che usa il vasetto come dosatore? Ne avevo già postato la ricetta qui, ecco, è la stessa cosa, solo che l'ho rovesciata! :D

Vi serve:

per il caramello 200 grammi di zucchero e 100 ml dell'acqua delle albicocche sciroppate;

un barattolo di albicocche sciroppate;

per la torta leggete qui gli ingredienti, l'unica modifica è che ho usato lo yogurt alle albicocche.

Per prima cosa dovete preparare il caramello mettendo sul fuoco 200 grammi di zucchero. Quando si sarà sciolto e sarà diventato marrone dovrete versare 100 ml dell'acqua delle albicocche sciroppate. L'acqua la dovrete far bollire, mi raccomando, sennò si solidifica tutto! Attenti quando unite l'acqua bollente al caramello, perché esce fuori un gran vapore e vi potreste ustionare le dita, quindi copritele con uno strofinaccio!:D Dicevo che dovete versare l'acqua e una volta fatto girate velocemente per far amalgamare il tutto! Il caramello così ottenuto lo versate nello stampo della tortiera (io ho usato quello con la cerniera della Guardini) che avrete precedentemente rivestito con la carta forno. Qui ci adagiate le fettine di albicocche sciroppate. 

Preparate ora l'impasto per la torta che potete leggere qui. Versate il tutto sul caramello e le albicocche e cuocete in forno per circa 30 min a 180 gradi, fate la prova stecchino per essere certi che si sia cotta per bene. Lasciatela raffreddare e poi sformatela capovolgendola su di un piatto! Il risultato è una torta soffice con in cima una glassa al caramello e albicocche adorabile!