giovedì 13 dicembre 2012

Crostata pere e cioccolato!

Quello che vi propongo oggi è un dolce semplice, che ha bisogno di pochi ingredienti e di poco tempo per essere realizzato. 
Insomma, il dolce perfetto per una fredda domenica di dicembre. 
Io ho utilizzato la pasta frolla già pronta per una questione di pigrizia: ne conservo sempre un pacco in frigo per le emergenze, e per emergenze intendo una voglia irrefrenabile di qualcosa di buono per merenda e poca voglia di cucinare!:D

Gli ingredienti che ci servono sono:

una confezione di pasta frolla già pronta,
2 pere,
500 ml di latte,
125 grammi di zucchero,
3 cucchiai di farina,
4 tuorli,
60 grammi di cioccolato fondente.

Preparazione:
per prima cosa prepariamo la crema pasticcera. In un pentolino mescoliamo i tuorli con lo zucchero, poi ci aggiungiamo la farina, setacciandola un po’ alla volta e per ultimo versiamo il latte. Quando il composto si sarà sciolto nel latte possiamo poggiare il pentolino sul fuoco e cominciamo a far cuocere la crema, a fiamma bassa, stando attenti a girare sempre. Dopo circa una quindicina di minuti la crema comincerà ad addensarsi ed è a questo punto che possiamo aggiungere il cioccolato fondente, spezzettato grossolanamente, lasciandolo amalgamare alla crema. Una volta sciolto tutto il cioccolato la nostra crema sarà pronta. Per questa crostata io ho usato 2 pere, ma se vi piacciono i dolci con molta frutta allora potete tranquillamente aggiungerne una terza: basterà tagliare delle fette più spesse. Prendiamo la pasta frolla già pronta, la sistemiamo nella teglia e foriamo la base con i rebbi di una forchetta. Versiamo tutta la crema sulla base e poi sistemiamo a spirale gli spicchi di pera che avevamo sbucciato precedentemente. Ripieghiamo il bordo della crostata su se stesso e cuociamo in forno per circa 35 minuti a 180 gradi. Una volta cotta è importante lasciarla raffreddare prima di servirla! (potrebbe causare mal di pancia mangiata calda!!! :D)

lunedì 26 novembre 2012

Fettuccine con crema di zucchine e salmone

Lo ammetto, le zucchine non sono proprio un ortaggio invernale, e non mi fa onore usarle, visto che bisognerebbe utilizzare solo frutta e verdura di stagione. Il fatto è che me le sono trovate al supermercato e,  prima ancora di indignarmi per la loro presenza (insomma, siamo a novembre, cosa ci fanno nel banco frigo?), una vocina nella mia testa mi ha fatto notare che sarebbero state buonissime se le avessi cucinate con il salmone, che, guarda caso, avevo in frigo ad aspettare di essere usato. Insomma, non ho potuto resiste e sono corsa a casa con il bottino. 
Piccola precisazione: non ho cotto il salmone affumicato, ma l’ho aggiunto a crudo nella salsina e devo dire che mi è piaciuto moltissimo, perché non ha perso il suo sapore intenso.

Ingredienti per due persone:

200 grammi di fettucine all’uovo,
2 zucchine,
100 grammi di salmone affumicato,
latte, olio, sale, cipolla qb.


Facciamo soffriggere un po’ di cipolla in circa un cucchiaio di olio d’oliva e poi ci aggiungiamo le zucchine tagliate a cubetti e il sale. Facciamo cuocere per circa dieci minuti, giusto il tempo di rendere le zucchine dorate. A questo punto possiamo aggiungere il latte, che dovrà coprire le zucchine, e lasciamo cuocere. Nel frattempo tagliamo a listarelle il salmone che uniremo alla pasta senza cuocerlo. Una volta che le zucchine si saranno cucinate per bene, le frulliamo con il frullatore ad immersione, scoliamo la pasta e la condiamo con la crema di zucchine ed il salmone affumicato.
Un’idea carina per servire questo piatto in tavola è quello di non frullare tutte le zucchine, ma di tenerne un po’ da parte, in modo tale da usarle come guarnizione. 
E con questa ricetta vi saluto e vi auguro un buon inizio di settimana!:D

giovedì 22 novembre 2012

Quando mangio da sola...

Quando mangio da sola mi posso concedere dei pasti salutari e leggeri, cosa che di solito non posso fare! :D Gio ha sempre fame e voglia di cose grasse e buonissime a cui non posso resitere! in più non credo riuscirebbe a saziarsi con questa insalatina che vi propongo!

Quello che vi serve per prepararla è: 

  • un finocchio,
  • una arancia,
  • sale e olio qb.
Tagliate a fette il finocchio e l'arancia, uniteli (anche il succo che esce dall'arancia) e conditeli con olio e sale. A me piace così, semplicissima, da accompagnare con una fetta di pane tostato!

E voi cosa vi preparate di buono quando mangiate in solitudine? 

lunedì 19 novembre 2012

La zucca al forno della mamma

Oggi vi lascio una ricettina veloce per un contorno e poi scappo che devo andare a consegnare un compito in facoltà, cosa che mi altera abbastanza, dato che nell'era di internet sarebbe tutto più facile con una bella mail! Invece no, devo stampare mille fogli di dati e andarli ad imbucare nella cassetta della posta della prof in facoltà! Il tutto mi ruba una bella oretta abbondante che tolgo allo studio... ma che ci possiamo fare?

Comunque, per risollevare lo spirito, mi sono preparata la zucca al forno che fa la mia mamma...

per prepararla per 2 persone dovete: 

  • ungere una teglia con un po' d'olio,
  • tagliare a pezzi circa 250 grammi di zucca, 
  • disporre i rettangoli senza farli sovrapporre sulla teglia,
  • condire con olio, sale, mollica del pane sbriciolata, aglio a pezzetti, prezzemolo e olive nere,
  • cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando la zucca non si sia cotta e un po' croccantizzata.
Io ne mangerei a valanghe! :D Buon inizio di settimana a tutti!



lunedì 12 novembre 2012

La pasta al forno della domenica!

Il pranzo della domenica, sono sicura che concorderete con me, è sacro! E in inverno la sua sacralità aumenta comprendendo anche il fatto che debba subire una cottura luuunga o in pentola, o in forno... o tutte e due! Per me domenica vuol dire pasta al forno, anche se questo cambia da regione a regione (per Gio la domenica vuol dire tortelli di zucca!). 
La pasta al forno ha di speciale che si può declinare in mille modi diversi e non importa quello che avete a disposizione: va bene tutto! :D

Per una pasta al forno per 3 persone ho usato:

250 grammi circa di zucca mantovana,
mezzo litro di besciamella,
300 grammi di mini farfalle (io ho usato quelle di quella certa marca che le fa con la verdura già dentro, in questo caso zucca e carote!!!),
un quarto di cipolla rossa,
un bel pezzo di gorgonzola,
parmigiano grattugiato.


Ho fatto soffriggere la cipolla in poco olio e poi ho aggiunto la zucca tagliata a cubettini con un po' di sale. Mentre la zucca cuoce, mettiamo a preparare la nostra besciamella preferita e cuociamo la pasta. Quando la besciamella sarà pronta aggiungiamo il pezzo di gorgonzola e lo facciamo sciogliere. La quantità di gorgonzola varia in base a quanto vi piace, io ne ho messo circa 50 grammi, così da non fargli coprire completamente il sapore della zucca. Accendiamo a questo punto il forno e, quando la zucca e la pasta sono pronte, scoliamo la pasta e la uniamo alla zucca e alla besciamella al gorgonzola (tenendo da parte un po' di besciamella). Versiamo il tutto in una pirofila, versiamo sulla superficie quello che resta della besciamella e spolveriamo con il parmigiano! A questo punto possiamo infornare per una ventina di minuti, o fino a quando la pasta non raggiunga il grado di croccantezza che preferite!

venerdì 2 novembre 2012

Benvenuto novembre!:D

Cosa avete fatto di bello ieri? Io ho avuto la fortuna di accompagnare Mattia Oliviero sul monte Bondone per una delle sue spedizioni fotografiche!  Ed è stato bellissimo perché non ci aspettavamo assolutamente la neve! E per me, che l'ho vista pochissime volte nella vita, questi paesaggi mi hanno fatto regredire all'età di 5 anni. Alla fine avevo la neve anche nelle mutande!:D
Le mie foto non sono belle come le sue, ovvio, ma spero riescano lo stesso a farvi percepire la sensazione di pace e silenzio che abbiamo trovato... 
             

giovedì 25 ottobre 2012

Sandwich bento!:D

Siccome il prezzo della mensa a Trento è aumentato (ancora una volta) ma la qualità è rimasta la stessa (e anche le porzioni), un mio amico mi ha suggerito di postare alcuni spunti per pranzi poco costosi da portare all'università (ma anche al lavoro). Così continuo a mostrarvi quello che mi porto io, tutte cose veloci da preparare ma che saziano e vi danno la forza per arrivare a fine giornata!:D
Il bento di oggi (che però era il mio di ieri) è di una semplicità imbarazzante! Come contenitore ho utilizzato un tupperware basso e lungo. Ho preparato due sandwich usando il pane fatto con la macchina del pane. E' un preparato di farina integrale e semini vari che scricchiolano deliziosamente sotto i denti, lo adoro! L'ho farcito con del salame ungherese e della crema ai funghi porcini (che si trova anche al supermercato, non costa molto e ne serve davvero poca per dare sapore al panino!). In cima ho ritagliato due stelline che rallegrano un po' la situazione! Poi ho infilato nel tupperware un succo di frutta e un pezzetto di cioccolata! A parte ho preparato anche delle zucchine (3 per l'esattezza) che ho fatto cuocere in un cucchiaio scarso di olio e le ho messe in un altro tupperware. Ripensandoci due sandwich per me erano troppi, quindi potreste eliminarne uno e mettere le zucchine al suo posto sulla destra del contenitore. Il panino potete avvolgerlo in carta trasparente così non si contamina con le zucchine!:D 
Spero che questo bento vi sia stato d'aiuto e vi abbia ispirati per i prossimi pasti sani fatti i casa!

martedì 16 ottobre 2012

Pumpkin and curry soup!

Ovvero una zuppa coccolosa, gialla e calda per questi giorni pieni di grigio e di pioggia!:D

Quello che ci serve per due persone è:

300 grammi di zucca,
300 ml di brodo vegetale,
110 ml di latte (io ho usato quello alta digeribilità, ma va bene anche quello di soia),
1 cucchiaio di curry in polvere,
olio d'oliva,
1/4 di cipolla rossa.

Prendiamo una pentola e ci facciamo rosolare per 5 minuti circa la zucca tagliata a pezzetti, la cipolla e il curry. A questo punto versiamo il brodo caldo e il latte e lasciamo sobbollire per 25 minuti circa. Quando la zucca si sfalda con una forchetta frulliamo il tutto con il minipimer e serviamo in una ciotolina!:D 

lunedì 15 ottobre 2012

My week according to instagram!:D

Ok non è quello che sembra! Non ho cominciato a lavorare a maglia uno dei due modelli raffigurati sul giornale! Ho solo iniziato a lavorare ad uno scaldacollo per il corso di lavoro a maglia che sto seguendo... e mentre lavoro fantastico di diventare così brava da farmi quel bel cardigan (ovviamente di un altro colore, giuro!):D

Prima di ammalarmi sono addirittura riuscita ad andare all'Ikea dove ho trovato la casetta di pan di zenzero montabileeee! Non vedo l'ora di metterla insieme, spero non vada a finire come il preparato per il pane Ikea che si è bruciato ed era immangiabile... che delusione!!

Ed eccolo il preparato per il pane incriminato!!! 

Per fortuna sono riuscita a mettere insieme una torta buonissima all'uva fragola!:D

Ed ho messo su 10 kili mangiando questa torta al cioccolato!

Ho cominciato a preparare queste tazzine di te all'uncinetto da appendere all'albero di Natale!:D Mi piacciono da impazzire!!!

E anche delle zucchette di Halloween da appendere in giro per casa!:D

Alla fine mi sono lanciata anche sui guanti senza dita! (l'ho detto no che sono malata, dovevo pur passare il tempo!!:D).

   

sabato 13 ottobre 2012

Keep calm and take a paracetamolo #2


Che mi ammalo spesso non è una novità! E per rimanere fedele alla tradizione, mi sono ammalata anche questa volta. Da due giorni circa sono anche peggiorata perché quello che sembrava un piccolo raffreddore mercoledì sera, ieri è diventato un chiaro esempio di influenza con lineetta di febbre maledetta che mi rende una cretina con lo sguardo da pesce lesso e i suoni provenienti dalla mia bocca sono di questo tipo "Gio di brego mi bassi una goberda? (coperta...) ho freeeeddo!!!"... capite bene che la depressione si è impossessata di me! Si perché l'influenza arriva sempre quando hai delle cose fighe da fare. Tipo io questo fine settimana dovevo andare al secondo incontro delle lezioni di lavoro a maglia (avevo anche finito in tempo lo scalda collo come compito settimanale... sob!), andare ad una mega conferenza a Sociologia dove ci avrebbero detto che non abbiamo chance di trovare lavoro dopo la laurea e avrei dovuto bere all'aperitivo con i miei colleghi per dimenticare, dovevo andare al mercato della frutta e della verdura biologica in cerca di una zucca per Halloween, uscire con gli amici, fare una passeggiata salutare... insomma, dovevo fare mille cose, e invece mi ritrovo nel letto stile Clara l'amica inferma di Heidi a gurdare telefilm con il naso tappato! Quindi ho deciso di sfogarmi qui sul blog e di condividere con voi alcune foto del mio quartiere di Trento!:D 

Bello vero? Io lo adoro!:D E per finire in bellezza il mondo visto dalla testa di una gattone rosso!:D

      

giovedì 11 ottobre 2012

Torta all'uva fragola!

L'altro ieri per la prima volta nella vita (almeno per quanto io possa ricordare) ho assaggiato l'uva fragola! Per voi sarà scontato ma io me ne sono perdutamente innamorata! E' arrivata nella mia vita una sera d'autunno particolarmente fredda in un sacchetto bianco e del tutto inaspettatamente. Solo il giorno dopo, però, ho deciso di assaggiarla, la sera prima non avevo prestato particolare attenzione a quel sacchetto poggiato sulla sedia. Ed è stato amore al primo chicco! Siccome la quantità di uva era, ed è, esorbitante, il rischio moscerini è dietro l'angolo, quindi mi sa che alla fine ci farò una bella marmellata... anche se togliere i semini può essere deleterio per la mia pazienza!:D Comunque, dopo averla assaggiata mi è venuto in mente che potevo finalmente provare una ricetta letta su di un libro, solo che al posto dei mirtilli potevo metterci il mio nuovo amore! Ed eccola qui, la torta che ho sfornato ieri  in bella mostra sulla mia nuova alzatina Ikea! Che sul tavolo da universitari fa una figura niente male! Potrebbe quasi sembrare un tavolo normale... :D

Le dosi sono per una tortiera da 24 cm di diametro:

150 grammi di uva fragola,
315 grammi di farina,
3 cucchiaini di lievito per dolci,
100 grammi di zucchero,
2 uova,
125 grammi di yogurt magro,
125 ml di latte alta digeribilità (ma quello di soia alla vaniglia sarebbe strepitoso),
60 grammi di margarina fusa (ma io l'ho dimenticata e devo dire che non se n'è sentita la mancanza),
la scorza grattugiata di un limone,
2 cucchiai di zucchero di canna (io ho usato quello normale perché non ne avevo in casa).

Preriscaldiamo il forno a 200 gradi. In una ciotola setacciamo la farina, il lievito e lo zucchero. In una seconda ciotola sbattiamo le uova fino a farle diventare spumose, poi ci aggiungiamo lo yogurt e il latte mescolati. Ho usato questo miscuglio al posto del latticello che non credo sia digeribile per gli intolleranti al lattosio e mi sa anche che non è molto facile da trovare per chi lo tollera. Quindi ho seguito il consiglio di Elena che si è rivelato molto utile! Metà latte e metà yogurt!:D Aggiungete anche la margarina fusa e la scorza di limone.
Adesso mescoliamo insieme le due miscele. Ne verrà fuori un composto molto denso. 
Foderiamo la teglia con margarina e farina e ci stendiamo il composto dove poi andremo a sistemare tutti i chicchi di uva! Mi raccomando di togliere i semini... io non l'ho fatto!:D Spolveriamo il tutto con lo zucchero e lasciamo cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti, fate la prova dello stuzzicadente, deve venire fuori asciutto. 
Lasciate raffreddare e poi servite! 

(la ricetta è tratta dal libro "Ricette di cucina" di Tessa Kiros.)


martedì 9 ottobre 2012

Il bento della merenda #2

Ok, lo so che la faccia del mio panino a forma di zucchetta di Halloween è più triste che paurosa, ma le mie doti artistiche si fermano al disegno! Sono proprio negata! Però dai, è carina lo stesso no?

Per il mio bento della merenda di questa settimana ho usato una di quelle scatoline dell'Ikea tutte colorate che di solito si usano per conservare i colori e per rendere le scrivanie coloratissime!:D Poi ho preparato un panino con tre fette di pan bauletto ripieno di, udite udite, nutella (io quella di soia) e burro di arachidi (che anche se si chiama così, di burro non ha proprio nulla)... una goduria!!:D E poi, per sentirmi salutista, ho aggiunto dell'uva

Credetemi l'abbinamento cioccolata e burro d'arachidi è semplicemente divino! Anche solo dentro un panino è riuscito a risollevarmi dall'inizio della settimana!:D

giovedì 27 settembre 2012

Riso alla cantonese veloce per un bento improvvisato!

Una volta rientrata nella routine quotidiana, presa dai ritmi frenetici dell'università e del mio status di studentessa fuorisede squattrinata, ho dovuto realizzare che:

1) non ho tempo (e a volte) voglia di cucinare;
2) la mensa ha aumentato i prezzi;
3) il punto 2) mi porta quindi a dovermi portare il cibo da casa preparando tutto la sera prima, il che ci riporta al punto 1) non ho tempo e voglia di cucinare...

Insomma sono finita in quello che si può definire un circolo vizioso! Alla fine vince il risparmio, quindi mi sto specializzando nella preparazione veloce di cibi che devono essere sazianti ma non troppo pesanti (sennò mi addormento) e che si possono preparare anche in anticipo e poi congelare!

Il primo bento che ho portato a lezione l'altro giorno è questo. E' improvvisato perché ho realizzato di dover rimanere a pranzo fuori solo la sera prima alle 10:00!

Per il riso alla cantonese (sono circa tre porzioni se siete delle persone normali, se poi cucinate per dei divoratori folli come Gio, allora è per due persone) mettiamo a bollire l'acqua e ci versiamo circa 350 grammi di riso basmati. Nel frattempo strapazziamo due uova in poco olio caldo, scoliamo i piselli dalla loro acquetta di cottura dubbia (io sono un'amante dei pisellini primavera surgelati ma, povera me, avevo solo quelli già cotti!) e spezzettiamo un etto di prosciutto cotto. Scoliamo il riso e lo uniamo alle uova, piselli e prosciutto aggiungendo dell'olio d'oliva. Nel bento mi sono portata la salsa di soia a parte!
Per dolce ho messo della crema di cioccolata in un contenitore piccino di plastica e dei grissini! Buonissimi! E per frutta dei chicchi d'uva!

lunedì 24 settembre 2012

Si ricomincia con le lezioni!:D

Eccomi di nuovo qui!:D Oggi ricominciano le lezioni, esattamente alle 14:00! Quindi questo è un post veloce, solo per mostrarvi il mio bento della merenda di oggi! Semplice e sano! 
Voi invece cosa mi raccontate? Come è cominciato l'autunno? Io sono proprio nel mio elemento!! 
Alla prossima!:D 

giovedì 13 settembre 2012

Le melanzane a barchetta!

Oggi melanzane ripiene... o come le chiama la mia mamma melanzane a barchetta!:D Questa mi sa tanto che è l'ultima ricetta con ortaggio estivo, visto che già da ieri il tempo ha cominciato a peggiorare! Ma sono sicura che tutti abbiate nel frigo qualche melanzana rimasta sola soletta!

Per preparare le melanzane a barchetta vi servono:

4 melanzane,
una manciata di pomodorini,
una manciata di capperi,
1 uovo,
la mollica di una fetta di pane,
sale,
olio.

Tagliamo a metà le melanzane e le priviamo della polpa che andremo a fare a pezzettini mettendola in una ciotola. Alla polpa uniamo i pomodorini a pezzetti, l'olio, il sale, i capperi, il pane e l'uovo e amalgamiamo bene il tutto. Mettiamo un filo d'olio in una casseruola, poi prendiamo le melanzane svuotate, le spolveriamo con un po' di sale e le riempiamo con la polpa condita. Disponiamo le melanzane ripiene nella casseruola, versiamo un po' d'olio sulla superficie e inforniamo a 200 gradi per circa 45 minuti, o fino a quando le melanzane non si siano ben croccantizzate!

lunedì 10 settembre 2012

Muffin ai mirtilli!

Come promesso ieri, eccomi qui con una nuova ricetta e con il vincitore del giveaway!:D
Iniziamo dalla ricetta!

La dose è per 12 muffin:
115 grammi di margarina (o burro) fusa e poi fatta raffreddare,
2 uova,
125 ml di latte (io ho usato quello alta digeribilità),
260 grammi di farina 00,
150 grammi di zucchero,
2 cucchiaini di lievito per dolci,
mezzo cucchiaino di sale fino,
250 grammi di mirtilli (la ricetta originale ne prevedeva 360 grammi, ma secondo me 250 grammi sono più che sufficienti!:D)

Mescoliamo la margarina fusa, le uova e il latte in una ciotola e la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in un'altra. Uniamo i contenuti delle due ciotole, aggiungiamo i mirtilli, versiamo negli stampini e inforniamo in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. A me sono piaciuti tantissimo!

La ricetta è tratta dal libro "Appunti dalla mia cucina. 150 ricette sane e semplici da un'icona del nostro tempo". 



Veniamo adesso al vincitore del giveaway...


La vincitrice è Antonella! Carissima ti scriverò al più presto una mail così mi dici l'indirizzo per spedirti il regalino! Sono contentissima!:D

domenica 9 settembre 2012

Sharing sunday #4 (Back to school!)

Lo sharing sunday di questa settimana è tutto sul ritorno a scuola, cosa che a me è sempre piaciuta! Si perché appena rientrati dalle vacanze si è ancora molto esuberanti e pieni di cose da raccontare agli amici, oltre al bello del tirare fuori gli astucci con le penne e le matite, i quaderni nuovi e soprattutto il diario! Ho sempre amato il momento in cui andavo con mia madre a scegliere il diario!:D Ora sono un po' cresciutella, su questo non ci sono dubbi, però il fascino per la cancelleria mi è rimasto lo stesso! In più adoro settembre, se non si era capito!:D Prima che me ne dimentichi vi dico che domani assieme ad una ricetta buonissima vi svelerò anche chi ha vinto il mio secondo giveaway!:D

Adoro questa foto, secondo me racchiude tutto lo spirito del ritorno a scuola!:D 

E cosa c'è di più carino di un astuccio con il proprio nome ricamato sopra? Trovate il negozio etsy proprio qui

Io vado matta per le borse e ne ho sempre cambiata una all'anno per tutto il periodo della scuola... in effetti anche adesso all'università...:).  

La sedia vintage che fa molto old school... è adorabile! 

Non si può non menzionare la famosa mela da portare alla maestra, anche se questa è tutta lavorata all'uncinetto!:D

Infine il bento! Ecco io non vedo l'ora di potermene preparare sia per il pranzo che per i vari spuntini tra una lezione e l'altra! Su questo sito trovate degli spunti bellissimi!
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