Insalata di riso basmati integrale, ceci e patate al profumo di limone e prezzemolo!

E dopo quasi sei mesi di assenza, rieccomi sul blog, con la foto meno messa a fuoco nella storia delle foto meno messe a fuoco... e a dirla tutta anche meno colorate e luminose! ma bisogna accontentarsi! :) Se continuavo a non pubblicare poco alla volta avrei perso di vista il blog, ed io ci sono molto affezionata! 

La mia latitanza è dovuta a tre motivi fondamentali:

1. sto cercando di scrivere la tesi...
2. sono diventata vegetariana a quindi sto sperimentando nuove ricette e non mi sento ancora tanto sicura! :)
3. ho cominciato a condurre un programma di cucina su una web radio!!!!

Il terzo punto è quello che mi eccita di più, se devo essere sincera! Lavoro in una redazione fantastica ed il mio co-conduttore, Valerio, è molto simpatico (oltre ad essere un mio conterraneo)! Insomma, ci divertiamo da matti! Se vi va di seguirci andiamo in onda il venerdì alle 21:00 su www.sanbaradio.it! Ma potete mettere anche "mi piace" sulla pagina facebook qui, e seguirci su instagram con il nome @storiedicucina che è anche il nome del programma! ;) 

Detto questo possiamo passare alla ricettina che vi propongo, il top per il pranzo in ufficio o in università, e si presta bene anche a stare nel frigo per un paio di giorni!

Per due persone vi servono:

2 tazzine da caffè di riso basmati integrale,
una scatola di ceci già cotti (così si velocizza),
1 patata grande,
olio, sale
uno spicchio di aglio,
una manciata di prezzemolo,
il succo di mezzo limone


Facciamo saltare in padella i ceci con l'aglio, mettiamo a cuocere il riso e la patata tagliata a tocchetti (in due pentole separate) scoliamo tutto quando è pronto e uniamo le patate e il riso con i ceci, mescolandoli per 2/3 minuti a fuoco vivo. 

Versiamo il tutto in una ciotola e quando si raffredda aggiungiamo il prezzemolo e il succo del limone!

Io la preparo la sera per il giorno dopo! E' di una banalità imbarazzante, lo ammetto, ma è utile, buona e veloce!

Alla prossima!

Sandwich bento!:D

Siccome il prezzo della mensa a Trento è aumentato (ancora una volta) ma la qualità è rimasta la stessa (e anche le porzioni), un mio amico mi ha suggerito di postare alcuni spunti per pranzi poco costosi da portare all'università (ma anche al lavoro). Così continuo a mostrarvi quello che mi porto io, tutte cose veloci da preparare ma che saziano e vi danno la forza per arrivare a fine giornata!:D
Il bento di oggi (che però era il mio di ieri) è di una semplicità imbarazzante! Come contenitore ho utilizzato un tupperware basso e lungo. Ho preparato due sandwich usando il pane fatto con la macchina del pane. E' un preparato di farina integrale e semini vari che scricchiolano deliziosamente sotto i denti, lo adoro! L'ho farcito con del salame ungherese e della crema ai funghi porcini (che si trova anche al supermercato, non costa molto e ne serve davvero poca per dare sapore al panino!). In cima ho ritagliato due stelline che rallegrano un po' la situazione! Poi ho infilato nel tupperware un succo di frutta e un pezzetto di cioccolata! A parte ho preparato anche delle zucchine (3 per l'esattezza) che ho fatto cuocere in un cucchiaio scarso di olio e le ho messe in un altro tupperware. Ripensandoci due sandwich per me erano troppi, quindi potreste eliminarne uno e mettere le zucchine al suo posto sulla destra del contenitore. Il panino potete avvolgerlo in carta trasparente così non si contamina con le zucchine!:D 
Spero che questo bento vi sia stato d'aiuto e vi abbia ispirati per i prossimi pasti sani fatti i casa!

Il bento della merenda #2

Ok, lo so che la faccia del mio panino a forma di zucchetta di Halloween è più triste che paurosa, ma le mie doti artistiche si fermano al disegno! Sono proprio negata! Però dai, è carina lo stesso no?

Per il mio bento della merenda di questa settimana ho usato una di quelle scatoline dell'Ikea tutte colorate che di solito si usano per conservare i colori e per rendere le scrivanie coloratissime!:D Poi ho preparato un panino con tre fette di pan bauletto ripieno di, udite udite, nutella (io quella di soia) e burro di arachidi (che anche se si chiama così, di burro non ha proprio nulla)... una goduria!!:D E poi, per sentirmi salutista, ho aggiunto dell'uva! 

Credetemi l'abbinamento cioccolata e burro d'arachidi è semplicemente divino! Anche solo dentro un panino è riuscito a risollevarmi dall'inizio della settimana!:D

Riso alla cantonese veloce per un bento improvvisato!

Una volta rientrata nella routine quotidiana, presa dai ritmi frenetici dell'università e del mio status di studentessa fuorisede squattrinata, ho dovuto realizzare che:

1) non ho tempo (e a volte) voglia di cucinare;
2) la mensa ha aumentato i prezzi;
3) il punto 2) mi porta quindi a dovermi portare il cibo da casa preparando tutto la sera prima, il che ci riporta al punto 1) non ho tempo e voglia di cucinare...

Insomma sono finita in quello che si può definire un circolo vizioso! Alla fine vince il risparmio, quindi mi sto specializzando nella preparazione veloce di cibi che devono essere sazianti ma non troppo pesanti (sennò mi addormento) e che si possono preparare anche in anticipo e poi congelare!

Il primo bento che ho portato a lezione l'altro giorno è questo. E' improvvisato perché ho realizzato di dover rimanere a pranzo fuori solo la sera prima alle 10:00!

Per il riso alla cantonese (sono circa tre porzioni se siete delle persone normali, se poi cucinate per dei divoratori folli come Gio, allora è per due persone) mettiamo a bollire l'acqua e ci versiamo circa 350 grammi di riso basmati. Nel frattempo strapazziamo due uova in poco olio caldo, scoliamo i piselli dalla loro acquetta di cottura dubbia (io sono un'amante dei pisellini primavera surgelati ma, povera me, avevo solo quelli già cotti!) e spezzettiamo un etto di prosciutto cotto. Scoliamo il riso e lo uniamo alle uova, piselli e prosciutto aggiungendo dell'olio d'oliva. Nel bento mi sono portata la salsa di soia a parte!
Per dolce ho messo della crema di cioccolata in un contenitore piccino di plastica e dei grissini! Buonissimi! E per frutta dei chicchi d'uva!

Si ricomincia con le lezioni!:D

Eccomi di nuovo qui!:D Oggi ricominciano le lezioni, esattamente alle 14:00! Quindi questo è un post veloce, solo per mostrarvi il mio bento della merenda di oggi! Semplice e sano! 

Voi invece cosa mi raccontate? Come è cominciato l'autunno? Io sono proprio nel mio elemento!! 

Alla prossima!:D 

Cous cous bento

Buongiorno miei cari!Oggi vi voglio proporre il mio bento di lunedì, avrei voluto postarlo prima... ma ho avuto un po' da fare! Perciò eccolo qui! Di bento avevamo già parlato qui e qui, quindi ormai non ci sono più segreti sull'argomento!:D 

Siccome oggi è venerdì, direi che avete tutto il tempo per preparare questo cous cous con tonno, zucchine saltate in padella, carciofini sott'olio e ravanelli, andare a comprare un'ananas e infornare questi deliziosi muffin alla marmellata di frutti di bosco e poi correre a fare un pic nic, visto che sembra che il tempo si sia deciso a rimanere stabile e primaverile!:D 

Bento to go (in treno!)

Ebbene si, ieri mattina ho preso il treno per tornare a Bologna, un po' triste perché Casa è sempre Casa e perché la Mamma è sempre la Mamma! In più domani ho un esame, quindi immaginate la mia faccia in treno! Meno male che la sera prima mi ero preparata questo bento semplicissimo, senza molte pretese, ma davvero buono e colorato. Lo so, non c'è il dolce e la frutta, ma è stato improvvisato!Le foto le ho fatte in treno, si nota anche il libro che è rimasto aperto durante tutto il viaggio, ma i miei occhi sono rimasti chiusi! Avevo sonno!:D

Come bento ho usato una delle scatole dell'Ikea, di sicuro in casa le avete anche voi, sono sulla scrivania piene di penne che vi guardano e vi dicono "potrei essere io il tuo bento!"...

Sono ottime perché sono fatte proprio per contenere il cibo, sono profonde (quindi ci sta più roba) e possono essere messe in microonde! In più costano pochissimo!:D Insomma uno il bento se lo può costruire come gli pare, anche perché quelli carini con i disegnini sono piccolissimi e, non so voi, ma io devo mangiare abbastanza per saziarmi!

In questo bento improvvisato ci ho messo del riso con le cime di rapa, dei bastoncini di pesce cotti al forno (li ho separati dal riso con della carta forno) ed un uovo sodo che ho fatto prima cuocere normalmente, poi l'ho pelato caldissimo con i guanti e, seguendo le istruzioni che ho trovato qui, ne ho fatto venire fuori due metà di cuore!:D A me non è venuto così bene come nelle istruzioni, forse dovevo farlo raffreddare prima di tagliarlo a metà! Voi fatemi sapere se ci riuscite!

A proposito, volevo rendervi partecipi del fatto che sono arrivata tra i 60 finalisti del contest di Cinzia sugli agrumi! Quindi se la mia ricetta dei Bicchierini golosi all'arancia, yogurt e fiocchi di soia (che trovate qui) vi è piaciuta, allora potete votarmi andando qui!