Crostata pere e cioccolato!

Quello che vi propongo oggi è un dolce semplice, che ha bisogno di pochi ingredienti e di poco tempo per essere realizzato. 

Insomma, il dolce perfetto per una fredda domenica di dicembre. 

Io ho utilizzato la pasta frolla già pronta per una questione di pigrizia: ne conservo sempre un pacco in frigo per le emergenze, e per emergenze intendo una voglia irrefrenabile di qualcosa di buono per merenda e poca voglia di cucinare!:D

Gli ingredienti che ci servono sono:

una confezione di pasta frolla già pronta,

2 pere,

500 ml di latte,

125 grammi di zucchero,

3 cucchiai di farina,

4 tuorli,

60 grammi di cioccolato fondente.

Preparazione:

per prima cosa prepariamo la crema pasticcera. In un pentolino mescoliamo i tuorli con lo zucchero, poi ci aggiungiamo la farina, setacciandola un po’ alla volta e per ultimo versiamo il latte. Quando il composto si sarà sciolto nel latte possiamo poggiare il pentolino sul fuoco e cominciamo a far cuocere la crema, a fiamma bassa, stando attenti a girare sempre. Dopo circa una quindicina di minuti la crema comincerà ad addensarsi ed è a questo punto che possiamo aggiungere il cioccolato fondente, spezzettato grossolanamente, lasciandolo amalgamare alla crema. Una volta sciolto tutto il cioccolato la nostra crema sarà pronta. Per questa crostata io ho usato 2 pere, ma se vi piacciono i dolci con molta frutta allora potete tranquillamente aggiungerne una terza: basterà tagliare delle fette più spesse. Prendiamo la pasta frolla già pronta, la sistemiamo nella teglia e foriamo la base con i rebbi di una forchetta. Versiamo tutta la crema sulla base e poi sistemiamo a spirale gli spicchi di pera che avevamo sbucciato precedentemente. Ripieghiamo il bordo della crostata su se stesso e cuociamo in forno per circa 35 minuti a 180 gradi. Una volta cotta è importante lasciarla raffreddare prima di servirla! (potrebbe causare mal di pancia mangiata calda!!! :D)

Fettuccine con crema di zucchine e salmone

Lo ammetto, le zucchine non sono proprio un ortaggio invernale, e non mi fa onore usarle, visto che bisognerebbe utilizzare solo frutta e verdura di stagione. Il fatto è che me le sono trovate al supermercato e,  prima ancora di indignarmi per la loro presenza (insomma, siamo a novembre, cosa ci fanno nel banco frigo?), una vocina nella mia testa mi ha fatto notare che sarebbero state buonissime se le avessi cucinate con il salmone, che, guarda caso, avevo in frigo ad aspettare di essere usato. Insomma, non ho potuto resiste e sono corsa a casa con il bottino. 

Piccola precisazione: non ho cotto il salmone affumicato, ma l’ho aggiunto a crudo nella salsina e devo dire che mi è piaciuto moltissimo, perché non ha perso il suo sapore intenso.

Ingredienti per due persone:

200 grammi di fettucine all’uovo,

2 zucchine,

100 grammi di salmone affumicato,

latte, olio, sale, cipolla qb.

Facciamo soffriggere un po’ di cipolla in circa un cucchiaio di olio d’oliva e poi ci aggiungiamo le zucchine tagliate a cubetti e il sale. Facciamo cuocere per circa dieci minuti, giusto il tempo di rendere le zucchine dorate. A questo punto possiamo aggiungere il latte, che dovrà coprire le zucchine, e lasciamo cuocere. Nel frattempo tagliamo a listarelle il salmone che uniremo alla pasta senza cuocerlo. Una volta che le zucchine si saranno cucinate per bene, le frulliamo con il frullatore ad immersione, scoliamo la pasta e la condiamo con la crema di zucchine ed il salmone affumicato.

Un’idea carina per servire questo piatto in tavola è quello di non frullare tutte le zucchine, ma di tenerne un po’ da parte, in modo tale da usarle come guarnizione. 
E con questa ricetta vi saluto e vi auguro un buon inizio di settimana!:D

Quando mangio da sola...

Quando mangio da sola mi posso concedere dei pasti salutari e leggeri, cosa che di solito non posso fare! :D Gio ha sempre fame e voglia di cose grasse e buonissime a cui non posso resitere! in più non credo riuscirebbe a saziarsi con questa insalatina che vi propongo!

Quello che vi serve per prepararla è: 

• un finocchio,
• una arancia,
• sale e olio qb.

Tagliate a fette il finocchio e l'arancia, uniteli (anche il succo che esce dall'arancia) e conditeli con olio e sale. A me piace così, semplicissima, da accompagnare con una fetta di pane tostato!

E voi cosa vi preparate di buono quando mangiate in solitudine?