Biscotti mele e cannella!

Questa ricetta avrei voluto pubblicarla ieri, ma sono rientrata a casa così stanca che proprio non ce l'ho fatta ad accendere il pc!:) La foto fa un po' pena, lo ammetto, ma i biscotti sono piaciuti così tanto che sono riuscita a salvarne solo uno (quello che ho in mano appunto, che, per chi se lo stesse chiedendo, ha fatto la stessa fine dei suoi fratellini) ed era sera, e qui in casa abbiamo i neon quindi non avevo nulla che potesse aiutarmi a renderla meno brutta... ma vi assicuro che i biscotti sono buonissimi! Oltre al fatto che non solo la cucina, ma l'intera casa profumerà per tutto il giorno di cannella!

Allora gli ingredienti per circa 20 biscotti sono:

250 grammi di farina,
mezza bustina di lievito vanigliato,
230 grammi di zucchero,
125 grammi di margarina,
1 uovo,
2 mele gialle tagliate a quadratini,
cannella a vostro piacimento. Io ne ho messa 2 cucchiai rasi.

Fate sciogliere la margarina a bagno maria o in microonde, preriscaldate il forno a 180 gradi e sbattete l'uovo. Unite i due elementi liquidi (uovo e margarina fusa), aggiungete lo zucchero poi la farina, poi il lievito, e poi la cannella. Lavorate un po' l'impasto e per ultimi aggiungete i pezzettini di mela. L'impasto dovrà essere uniforme.

A questo punto foderate due teglie con la carta da forno e con l'aiuto di un cucchiaio formate tante montagnette con l'impasto, distanziandole tra di loro e fate cuocere per circa 20 minuti. 

Appena tolti dal forno i biscotti saranno ancora morbidi! Una volta raffreddati tenderanno a indurirsi un pochino all'esterno, mantenendo un cuore morbido all'interno!:) 

Fate comunque una prova prima di toglierli spezzando a metà un biscotto, per vedere se sono cotti!

Anche se con un giorno di ritardo, vi auguro un buon inizio di settimana!